“家釀啤酒愛好者論壇”壇主董弋平，江湖人稱之為老納，美國BJCP認證評審，CICERONE侍酒師，2016年辭去了10余年的本職工作，與朋友正式創立了“過山車”精釀品牌。
在今年夏天，過山車精釀正式發售了兩款瓶裝酒“八仙IPA”和“芳蹤比利時小麥”，這兩款從名稱上來看中國風十足的酒，有什么“大顯神通”的本事呢？酒花君為大家詳細打探了一番！
八仙IPA
八仙IPA-美式IPA
EIGHT IMMORTALS IPA
酒精度：≥5.8%vol
容量：300 ml
苦度：50 IBU
酒款故事：
作為過山車品牌的第一款瓶裝酒，由于八仙IPA在釀造的不同階段一共使用了八種不同的啤酒花，讓老納聯想到了“八仙過海，各顯神通”的故事，故取名“八仙”。老衲稱：“充滿中國元素的酒標設計，也是希望能向世界展示國產精釀品牌的形象。”
酒款介紹：
當下美國西岸風格的IPA確實非常流行，一提到IPA很多人都會認為IPA就應該是那種充滿熱帶水果風味的啤酒。然而八仙IPA更強調美式酒花與歐洲酒花的平衡，在突出不同酒花復雜風味的同時，特別添加的美國BRIESS的焦糖麥芽，讓入口有一股干凈的焦糖風味、麥芽的扎實感和平滑的甜味，后味可能會有一些歐洲酒花帶來的草本，香料的辛香感，整體上易飲性較好。
芳蹤小麥
芳蹤小麥-比利時白啤
FINDING ME
酒精度：≥5.0%vol
凈含量：300 ml
苦度：★☆☆☆☆
酒款故事：
“芳蹤”二字出自“唯有彩蝶獨自飛,何處覓芳蹤”，意欲表現另一位品牌創始人對遠去佳人的思念。在沿用了之前備受好評的拉環蓋設計同時，這款小麥的配方對比平常喝到的比利時小麥還是做了一些調整。
酒款介紹：
由于沒有使用未發芽的小麥，所以顏色上略深，呈現金色，但是在風味上依然尊重比利時小麥的特點，使用了典型的比利時小麥酵母，以及來自波羅的海地區的香菜籽和苦橙皮，可以聞到明顯的水果、柑橘和香料的香氣。
另外，芳蹤小麥的殘糖比一般比利時小麥要高一些，所以喝起來會有一種略厚實的口感，微甜卻不會讓人覺得太膩，小麥的微酸、酒花的苦和香料帶來的復雜風味為這款酒帶來了較好的平衡性與易飲性。
總之，還是希望能有更多國產精釀品牌涌現，能夠帶給酒友們更多不一樣的驚喜。
