作為西方傳統，釀制圣誕啤酒至少可以追溯到2000年前，古人通過釀制啤酒來慶祝冬季里的農神節。當中世紀的僧侶拿出最好的原料釀制出這些溫暖人心的啤酒時，他們誰也不曾想到釀制啤酒的活動會逐漸演變成一個節日慶典！如今，世界各地的釀酒師們繼續延續著經典，不管是沿襲了幾個世紀的啤酒還是近代添加了新奇香料的精釀啤酒，無不使精釀酒迷拋開日常最愛的啤酒，拿出這些冬季精釀紛紛與朋友分享。圣誕節，it is coming...
斯堪的納維亞人尤以維京人為代表，在每年12月21日利用麥芽釀制的啤酒慶祝節日，包括祭祀奧丁、弗雷和其他北歐神。瑞典和丹麥這兩個國家，從他們共同的祖先維京人開始，一直熱衷于他們的節日釀造，瑞典人是第一批在17世紀給北美帶去圣誕啤酒文化的歐洲人。
斯堪的納維亞圣誕啤酒在大約19世紀末和20世紀初才商業生產，現代斯堪的納維亞釀酒師們，即使是那些生產普通啤酒的人，仍繼續在圣誕節釀造圣誕啤酒。正是這些默默堅守的釀酒師們，才使得這一故事得以延續。
在基督教成為國教之后，圣誕節釀造啤酒被某些國家法律化：挪威國王哈康一世規定，每個家庭必須為7月釀造一定數量的啤酒，后來釀造日期被挪到了圣誕節。這一傳統被法律進一步強化，新法令不僅要求每個家庭釀造圣誕啤酒以及準備充足的食物來舉行聚會，它還明文規定那些逃避釀造責任的人會受到相應的懲罰。
北歐圣誕釀造啤酒的文化漸漸傳播到其他地方。1804年，一位匿名的英國記者提到斯堪的納維亞傳統節日時曾這樣說到：“在10月釀造的圣誕啤酒的確能愉悅你的味蕾，但容易上頭。”
冬季啤酒在美國、英國、比利時和其他國家一直作為一個傳統。英國冬季啤酒通常酒體顏色深，香氣濃郁（酒精度一般在5.5%以上），很少添加香料。美國冬季啤酒通常稱為圣誕啤酒，幾乎都是經過香料調味過的。而比利時冬季啤酒往往略微強烈，正因為添加了許多香料，味道通常比美國版本的冬季啤酒更微妙。
圣誕啤酒作為冬季圣誕節期間季節性啤酒流行于許多國家。這些啤酒通常味道強勁，糅合了各種不同尋常的成分。美國的圣誕啤酒可追溯到1975年，這一年加利福尼亞州舊金山的鐵錨酒廠發行了圣誕艾爾。
當然，強勁的節日啤酒實際上對英國人來說并不陌生，在1681年它已經被記錄到歌曲里面，圣誕節的快樂男孩（The Merry Boys of Christmas）或者Milk-Maid的新年禮物（TheMilk-Maid's New Year's Gift）。圣誕啤酒在19世紀被英國商業釀酒師們逐漸發掘出來。
盡管在如今有許多比利時圣誕節啤酒，比如其中著名的出口啤酒斯泰拉·阿托伊斯（Stella Artois），已經失去了其原有的光澤。根據Stella Artois 的官方介紹，這款金色拉格最初是在1926年他們在為魯汶當地人民準備圣誕禮物時特別釀造的，隨后作為圣誕節啤酒推出，并且以“圣誕之星”命名。最近，他們發布了一個圣誕專輯搭配，但總的來說，這種金色拉格并不匹配當前人們意識上認為的酒體深棕，充滿麥芽香氣的圣誕啤酒。
近代世界各地的圣誕啤酒的歷史雖然不是市場推動的，但每年的這個時候釀造冬季啤酒卻慢慢成為傳統。圣誕啤酒作為精釀歷史的一部分縮影，從中我們可以看出圣誕啤酒這一精釀文化傳播的載體，在世界精釀文化逐漸擴散的同時，給大家帶來的不單單只是快樂與享受。
圣誕啤酒的歷史暫且淺談到這，在這給大家推薦兩款經典的圣誕啤酒。
羅格 Santa’s Private Reserve Ale
羅格酒廠于今年11月初宣布發行圣誕珍藏艾爾（Santa’s Private Reserve Ale）以此來迎接圣誕節的到來。關于這款圣誕珍藏艾爾，有10件事你可能并不知道哦！
這是一款以圣誕老人為主題的精釀。
這款精釀在釀制過程中未添加任何香料，水果。
圣誕珍藏艾爾曾贏得10項大獎，包括世界啤酒大賽金牌。
這款精釀使用羅格農場（Rogue Farms）種植的酒花和大麥釀制而成。
酒標上的片片雪花在黑暗中會閃閃發光。
這款酒適合與圣誕曲奇搭配飲用。
連續15年成為消費者的季度最愛。
這款精釀配方源自羅格紅色艾爾。
圣誕珍藏艾爾在釀酒鍋中連續酒花干投釀制而成。
Ratebeer.com這個網站給這款精釀98分的高分評價。
相信這款圣誕珍藏艾爾（Santa’s Private Reserve Ale）一定會受到眾多精釀發燒友的追捧，酒標上無論是啤酒喝的醉醺醺的圣誕老人，還是空中飄零的雪花，無不讓人想到圣誕節。紅色作為主題色，給冬日的人們帶來一絲溫暖的感覺。作為羅格這一品牌圣誕主題的精釀，這款酒不但適合收藏，更適合搭配大餐飲用。
全帆酒廠 Annual Session Fest
作為全帆酒廠最受消費者摯愛的年度啤酒之一，這款叫Session Fest的金牌精釀被包裝在“矮胖”的小玻璃瓶里面。正是這樣的包裝使它容易成為廣大酒鬼的圣誕禮物。試想身為酒鬼的你第二天酒醒之后發現自己掛在壁爐邊上的長筒襪里被塞了這么一瓶精釀，會不會有點喜出望外？當然對于想要坐在壁爐前與朋友和家人舉杯慶賀的酒鬼們，這款節日精釀絕對能夠給你們帶來一個溫暖的圣誕節。
全帆酒廠的釀酒師 Jim Kelter 說：“當我們決定為這個重大節日釀制一款精釀的時候，我們馬上想到必須是紅的，然后我們想到對于泡沫（外國朋友所說的Beer Head）雪白是明顯的答案，至于酒標呢，當然是綠色啦。”對于全帆酒廠，這款Session Fest寓意深刻，感覺看到這款啤酒我就想到雪花飄零的冬天，穿的一身通紅的圣誕老人，將一瓶瓶Session Fest塞到我家圣誕樹前掛著的長筒襪，畫面太美，我不敢多想～紅白綠作為一年一度圣誕節中3種主題色，在這瓶Session Fest身上得到充分的發揮。
早在10年前全帆酒廠就開始發行年度系列品牌，從此在市場上得到消費者強烈的反應，他們的年度啤酒在不同比賽中給酒廠帶來100塊獎牌（包括40塊金牌）。這一系列啤酒雖然親民，但并不普通；適宜飲用，但未犧牲自身特點。如果嘗了這款Session Fest，你就會知道為什么它會在2011，2013以及今年的世界啤酒大賽中攬得金牌了。
節日即將到來，你的圣誕節美酒選好了么？讓我們一起舉杯！Merry Christmas！
作者：Leon，初入酒坑的精釀小白，白天上班晚上浪的酒鬼。
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