無麩質啤酒是由不含麩質的原料制成的啤酒，如小米，大米，高粱，蕎麥或玉米，無麩質啤酒是無麩質飲食的一部分。
如果你患有乳糜瀉，嘗試精釀啤酒似乎是不可能的，或者至少是具有挑戰性的。但隨著人們對無麩質食品的興趣日益濃厚，許多人發現他們不再錯過享用精釀啤酒。
許多釀酒商已經認識到希望無谷蛋白的顧客在不擔心攝取麩質的情況下享用他們的啤酒，導致許多精釀啤酒釀造者在釀造過程中使用不含谷蛋白的替代谷物。專用的無麩質啤酒廠也成功地迎合了處理麩質不耐受的人以及健康的啤酒飲用者，他們選擇遵循減少麩質或無麩質的飲食，但不想放棄他們喜歡的飲料。
無麩質啤酒
大麥，小麥，燕麥，黑麥是大多數啤酒廠用來釀造啤酒的成分，這些成分通常含有麩質，所以患有乳糜瀉的人必須尋找其他可發酵的食物，以無谷蛋白啤酒為特色。制造無麩質啤酒的許多精釀啤酒廠已經轉向發芽的高粱和蕎麥，這些谷物不含谷蛋白，可以為他們的特殊客戶釀造啤酒。
無麩質工藝啤酒
自19世紀中期以來，人們已經處理過乳糜瀉的影響，但直到20世紀40年代才發現導致這種情況的谷物。釀酒商在20世紀60年代中期開始在美國釀造精釀啤酒，這條道路最終導致了無麩質精釀啤酒的誕生。美國各地的幾家釀酒師釀造了減少無麩質的精釀啤酒，以便每個人都能成為精釀啤酒界的一員。
即使工藝啤酒社區在包括無麩質社區方面取得了進展，但無麩質啤酒有時仍然難以找到。作為解決方案，我們創建了一個無麩質啤酒列表，以幫助您找到專屬的無麩質啤酒。
1.Dogfish Head Tweason’ale
Dogfish Head無麩質啤酒和常規啤酒一樣，這種基于高粱的啤酒用草莓調味，加入少許蕎麥蜂蜜，加上糖蜜和溫和的啤酒花，具有溫和的果味。
2.Green Dubbel Dark Ale
Dubbel Dark Ale屬于無麩質啤酒，這款深色啤酒比大多數無麥酒具有更深的深度，但仍然提供水果，巧克力，甚至糖果香氣的味道，酒精含量為7％。
3.Estrella Damm Daura
這種啤酒實際上是用大麥麥芽制成的，但在裝瓶前使用了一種去除麩質的過程 – 這意味著Daura的味道接近麥芽啤酒。帶著甜味，烤谷物和苦澀的香氣。
4.Ipswich Ale Celia Saison
來自馬薩諸塞州東部的一家啤酒廠，但Celia Saison的靈感來自于比利時鄉村農家樂的味道。這款啤酒采用高粱糖漿制成，帶有辛辣味，與Cura?ao橙皮和Celeia啤酒花的口感搭配良好。
5.Lakefront Brewery New Grist
New Grist是一種簡單的比爾森式啤酒，可以避免許多高粱啤酒令人厭倦的顆粒狀味道。與Ipswich的Saison相似的味道，New Grist清爽爽口，帶有青蘋果的味道 。
6.Harvester Brewing IPA
總部位于俄勒岡州的啤酒廠采用當地種植的栗子，水果和啤酒花制作一系列適合于乳糜瀉的啤酒，包括柑橘淡啤酒，巧克力黑啤酒以及著名的印度蒼白啤酒。
7.Omission Lager
Omission是美國第一家專注于釀造啤酒的啤酒廠，這些啤酒采用傳統成分（如麥芽大麥），然后經過精心制作以去除麩質。它保留了工藝啤酒風味，并且由于獨特的釀造過程，味道非常接近傳統的啤酒，大多數人可能甚至不知道它是無麩質的。
8.Glutenberg IPA
總部位于蒙特利爾的啤酒廠只在一個專門的無麩質設施中生產100％無麩質啤酒，他們的啤酒味道非常好吃 – 特別是IPA。采用小米，蕎麥，藜麥，黑米和玉米制成，谷物風味均衡，帶有花香和果香。
9.Brunehaut Bio Blonde
這款比利時啤酒具有柑橘香氣和味道，包括檸檬，橙皮，杏，梨，蘋果，胡椒和美味的酵母味。只使用有機和素食成分，但它含有 “低于百萬分之五”的麩質。
10.Bard Dragon Gold
如果啤酒廠只生產一種啤酒，那么它的味道肯定很好。Bard’s Gold是一種美國啤酒，味道清淡，順滑，大多數人認為這是最正宗的無麩質啤酒之一。
