8大水果啤酒（水果啤酒制作方法）

昨天的水果啤酒已經一去不復返了：含糖，糖漿的飲料容易導致糖尿病患者休克。今天的啤酒消費者現在正在尋找超過十年或兩年前如此受歡迎的干燥，更加精致的產品的甜美水果啤酒。

1.Ballast Point

現代美國水果啤酒的激增始于一種適度的嘗試，以補充許多西海岸啤酒廠最近所接受的特別是柑橘啤酒花（例如Citra，Cascade等）。例如，Ballast Point SculpinIPA是一種這樣的啤酒，它引領了這一包，從眾多的崇拜者中產生了許多干燥的，葡萄柚色的IPA。

現在，釀酒商正在擴大規模，將各種水果注入啤酒中，使用果汁或提取物輕輕提升啤酒花和酵母自然產生的現有水果香氣。它們的微妙，精致的輪廓使它們成為理想的溫暖天氣釀造。

2.Green Flash

夏日的飲酒沒有什么能像Green Flash的新麥汁一樣開始，用西番蓮果和西番蓮果汁制成。這是一種輕盈，均衡的熱帶風味，只有一點比利時酵母酯。雖然你可能發誓這種酸啤酒是用一點乳酸菌發酵而來的，啤酒的酸味直接來自百香果本身??，是一款完美全面的解渴劑。最重要的是，它現在可以在罐頭中使用，使得啤酒更適合您選擇的海濱區域。

3.Elysian Superfuzz

不少啤酒廠已將帽子扔進血橙圈，盡力將濃郁的柑橘類水果與類似的啤酒花味混合在一起。但很少有像Elysian這樣的西雅圖啤酒廠，也許因其出色的西海岸IPA而聞名。Superfuzz沒有像Space Dust或The Immortal（兩個Elysian的旗艦啤酒花）那樣苦澀的咬合，但是使用的德國北方啤酒和Cascade啤酒花肯定存在，平衡了Citra和Amarillo，與橘子的柑橘相呼應。

4.Dogfish HeadFestinaPêche

Berliner Weisse是一種混濁，酸味（有些人可能會說酸），低ABV德國啤酒非常適合夏季啜飲。在4％ABV，Dogfish Head的風格比其歐洲前輩（傳統上約3％）更強烈，但他們美味的FestinaPêche仍然像啤酒一樣精致，其香氣中融入了大量的桃子和味道沒有任何膩味（酵母和乳酸培養物吃果糖，所以你不必）。這是一家啤酒廠的另一個本壘打，專門用于模糊液體和烹飪藝術之間的界限。

5.Rüb?us

對于那些喜歡在他們的水果啤酒中添加一絲糖的人來說，密歇根州的Founders Brewing在課堂和優雅方面做得很好。他們的Rüb?us完美平衡了甜味和酸味，是美國啤酒廠有史以來制作的最棒的覆盆子啤酒。由于在整個釀造過程中使用了許多新鮮的覆盆子，因此其明亮的紅色色調更令人震驚的是其正宗的覆盆子風味。無論是瓶裝還是罐裝，所產生的液體都能清潔口感，并像覆盆子果汁冰糕一樣清爽。但要小心：這種令人無法抗拒的啤酒的巨大味道偷偷摸摸地掩蓋了5.7％的ABV – 這是非常具有欺騙性的！

6.Radler

8大水果啤酒賓夕法尼亞州的釀酒廠以其令人難以置信的解釋德國啤酒而聞名，而這種清爽的Radler啤酒也不例外。用等量的啤酒和波光粼粼的檸檬水的混合體，Radler受到歡迎的21日世紀用干燥機，更加平衡的方法，但并非沒有一點甜味和檸檬皮的。對于葡萄酒飲用者或尋求改變節奏的啤酒飲用者來說，它是完美的入門啤酒。

7.Ballast Point

Ballast Point釀造了最美味，最易飲用的芒果啤酒，以優雅的鋁罐。當你把容器放在嘴唇上時，準備一波芒果果實和柑橘味的啤酒花香味來沖洗你。在口感上，期待更多的芒果和葡萄柚，以及特別清淡的口感（當然，部分原因是，非常低的ABV為3.8％）。在炎熱的夏天，這種神奇的飲料同樣適用于酸橘汁腌魚或香草冰淇淋（盡管可能不是兩者都在同一道菜中）。

8.Fruition Ommegang

這份名單上的最終啤酒很難得到，因為它值得尋找。目前只在他們的北部啤酒廠和紐約市的一些罕見地點供應，Fruition Ommegang的第一個果汁啤酒發布。它以啤酒廠廣泛分布的比利時風味小麥啤酒Witte開始其生命，然后用芒果，獼猴桃和西番蓮果汁發酵，使啤酒具有酸果味，熱帶水果味。最重要的是，干式跳躍增加柑桔特征，并進一步干燥啤酒出來，造成什么可能只是在最終的夏季喝啤酒。