我們的冰箱充滿了來自世界各地的異國情調的啤酒，名字混亂，令人困惑。對于那些剛接觸啤酒或調酒的人來說，這可能是壓倒性的。但啤酒并不像有些人認為的那么復雜。了解基本知識，流行的啤酒風格和一些受歡迎的品牌之間的差異綽綽有余。
什么是啤酒？
啤酒基本上是碳酸，酒精汁……啤酒由4種基本成分制成，谷物，水，香料（通常是啤酒花）和酵母。
谷物
谷物是啤酒的支柱，是什么讓這種神奇的飲料成為可能。谷物主要以大麥為主，但從技術上講，任何谷物都可以用來制作啤酒，小麥通常被用來制作一種比較流行的啤酒。
因為谷物本身不能變成酒精，所以必須先將它們“發芽”。麥芽的谷物是啤酒的顏色以及它們的一些香氣和味道的原因，麥芽對啤酒的影響將取決于啤酒首先如何烘烤或煅燒。
水
在整個釀造過程中，啤酒含有高達97％的水。毋庸置疑，在釀造啤酒時，水是必不可少的組成部分。
香料（通常是啤酒花）
香料用于調味啤酒，啤酒花是最常用的“成分”，它們賦予啤酒苦味和“啤酒”的香氣。啤酒花的占比越“多”，啤酒就越香，越苦，通順啤酒花可以極大地改變啤酒的風格。
酵母
酵母是將谷物的糖轉化為碳酸酒精的神奇成分，將這4種成分一起放入釀造過程中，這就是啤酒。
不同類型的啤酒
麥芽啤酒和淡味啤酒
首先，您需要知道，這個世界上的大多數啤酒分為兩個不同的類別，麥芽啤酒和淡味啤酒。你見過，嘗過或聽過的每一種啤酒都是麥芽啤酒和淡味啤酒。
這兩個類別之間的差異是在發酵過程中使用的酵母類型，淡味啤酒使用底部發酵酵母鏈和麥芽啤酒使用頂部發酵酵母鏈。
底部發酵酵母菌絲在較冷的溫度下發酵更好，這些較低的溫度導致較長的發酵過程。而頂部發酵酵母菌絲在較溫暖的溫度下發酵更好，從而使發酵過程更快。
使用的酵母菌束顯然對最終產品有影響。通常，貯藏啤酒變得更輕，更清潔，更脆。而啤酒的顏色，味道和香氣更豐富，更豐富。
最受歡迎的啤酒風格
與葡萄酒不同，啤酒風格不按其主要成分谷粒分類。不同風格的啤酒由其類型（麥芽啤酒和淡味啤酒）決定，然后由其顏色，味道和香氣決定。因此，了解最受歡迎的啤酒風格之間的差異將讓您非常了解不同啤酒的口味。
拉格淡啤酒
拉格淡啤酒是地球上最常消費的啤酒，在精釀啤酒興起之前，它們的主導地位更高。當大多數人想到啤酒時，他們會想到淡啤酒，而大多數更受歡迎的品牌都是淡啤酒。
比爾森啤酒
比爾森啤酒是較大家庭的一部分，它們是拉格淡啤酒的變種。比爾森起源于捷克共和國的比爾森鎮，當時他們開始用一種叫做薩茲啤酒花的更強大的啤酒花來調味拉格淡啤酒啤酒。結果成為世界級的啤酒，現在被稱為比爾森啤酒，以其起源的城鎮命名。
黑啤酒
在德國，它們被稱為黑啤酒，正如您所料，黑色啤酒是深色的。它們是黑色的原因是因為麥芽在制麥過程中進行烘烤。谷物的烘烤時間越長，它們變得越黑，這直接影響啤酒的顏色和味道。
淡啤酒
淡啤酒很容易成為地球上最常用和消費的精釀啤酒，特別是澳大利亞人和美國人喜歡他們，但他們在全世界越來越受歡迎。并且有充分的理由。
淡啤酒很容易飲用，但它們的味道更豐富，色彩豐富，啤酒花適中。至于麥芽酒，他們比其他兄弟姐妹更輕，他們通常坐在4-6％的ABV標記附近。
印度淡啤酒（IPA）
印度淡啤酒，或IPA，在精釀啤酒世界中有著類似的狂熱追隨者，它可能是擁有最多死忠粉絲的精釀啤酒。有些人絕對癡迷于他們！但大多數啤酒飲用者都無法忍受IPA的強烈苦澀和“啤酒花”。
IPA是淡啤酒的變種，他們有一個很好的故事，講述了它們是如何形成的。當英格蘭占領印度時，他們努力向殖民地發送啤酒。乘船旅程很長，海面很粗糙，所以他們試圖讓啤酒長時間不變質。
烈性啤酒
烈性黑啤酒幾乎是黑色）味道濃郁，香氣濃郁，它們不是很大，而且它們的ABV可以從4-10％變化很大。雖然粗壯和搬運工被認為是不同風格的啤酒，但它們非常相似……
英國苦味啤酒
顧名思義，英國苦味啤酒是啤酒家族的一部分，他們很苦。但不像他們的名字所暗示的那樣，他們并不那么苦……當然他們添加了相當數量的啤酒花，但與其他苦啤酒相比，它比IPA更溫和。
比利時啤酒
比利時啤酒有許多不同的風格和口味，他們應該擁有自己的整個類別。水果啤酒，加香料的啤酒，棕色啤酒，淡啤酒，農家樂啤酒等。比利時啤酒令人著迷，令人困惑！
小麥啤酒
小麥啤酒是使用谷物小麥制成的啤酒，在大多數情況下，使用大麥和小麥的混合物，大麥通常是主要的谷物。但是小麥在決定它們的顏色，味道和香氣方面起著至關重要的作用。從技術上講，小麥啤酒可以制成麥芽啤酒和淡味啤酒，因此他們為什么有自己的類別，但它們幾乎總是像麥芽酒一樣。
