炎炎夏日,消暑的正確方式,是喝上一杯冰鎮的精釀啤酒(以下簡稱:精啤)。端起酒杯使勁喝上一口,飽含麥芽汁香氣的液體,混合乳脂狀的泡沫沁滿口腔,一天緊張工作帶來的疲勞感,此刻一掃而空,美好的生活,也從此刻正式開啟。
精啤強調個性,每一瓶精啤的背后,都被賦予不一樣的品牌故事和意義。今天,我們就和大家聊一聊 10 個最受歡迎的精釀啤酒品牌。
十大精釀啤酒品牌
1.比利時維德特(Vedett)
維德特旗下的啤酒,都產自比利時督威摩蓋特集團(Duvel Moortgat)的督威(Duvel)酒廠,是督威酒廠的明星產品。維德特品牌的定位為自我,另類,時尚,每個背標上,都有一個肖像特寫,這些特寫來自維德特啤酒的忠實粉絲。維德特將這些照片制作成標簽,印到啤酒瓶身上,使每一位維德特的粉絲,都有機會成為下一瓶維德特瓶身的封面人物。
代表酒:(Vedett Extra White)、企鵝(Vedett Extra Blond)和海象(Vedett IPA)
2.比利時豪格登(Hoegaarden)
豪格登酒廠位于比利時胡哈爾登(Hoegaarden)城鎮。20 世紀初,這里的啤酒產業走向衰落。1957 年最后一家酒廠倒閉。作為酒廠的一員,皮耶·塞利斯(Pierre Celis)用了 10 年時間來鉆研啤酒的獨特配方,1966 年他成立了自己的小酒廠。1980 年初期,他收購了豪格登蒸餾廠,并將之改建為啤酒廠。塞利斯自詡為該地區啤酒產業的正統傳人,因此,在其出產的啤酒標簽上,可見到“1445 年”字樣(當地啤酒制造可追溯到的最遠年份)。
代表酒:福佳白啤酒(一款小麥酵母啤酒,除了基本的四種原料(大麥芽、啤酒花、酵母、水)外,還有胡荽和陳皮,帶有特別的果香味)
3.比利時智美(Chimay)
1850 年,距離比利時“奇美鎮” 10 公里的地方出現了一個名叫斯高蒙特圣母瑪利亞(Our Lady of Scourmont Abbey)的修道院,隨著饑荒和戰爭到來,修道院很快被變賣。1862 年,修道院再次開張,并且重新釀造“修道院啤酒”。 他們釀造的啤酒以“智美(Chimay)”命名,完全繼承了古代修道士自然釀造、發酵和瓶中二次發酵等工序,力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道。今天,智美啤酒早已成為全球銷量最大的修道院啤酒。
代表酒:智美藍帽(智美產品以酒帽的顏色劃分:紅帽、白帽、藍帽。除此之外,還有一種相對不常見的智美金帽。智美藍帽是典型的烈性艾爾啤酒,也是修道士啤酒中,最經典的作品)
4.美國角鯊頭(Dogfish Head)
美國東部一家有特色精釀啤酒廠,由山姆·卡萊格內(Sam Calagione)創建于 1995 年,主打IPA(Indian pale ale)系列。關于山姆·卡萊格內本人,他的經歷正是美國夢的縮影。他出生富裕,未到法定喝酒年齡就開車跨州買啤酒,被學校開除。后來去紐約一家餐廳端盤子,對手工啤酒表現出極大的興趣,于是開始嘗試自己釀造啤酒。他的自釀啤酒得到了很多朋友的肯定。這一切鼓舞著他成為一個專業釀酒師,并開設自己的釀酒廠。中間波折頗多,不過最后他開了間啤酒餐館,實現了自己的夢想。
代表酒:IPA 90 分鐘(這款作品的誕生得益于山姆創始人創造性的“連投酒花”工藝。所謂“連投酒花”工藝,就是在麥芽汁煮沸的過程中,不間斷的投入酒花,這樣會使啤酒苦味和香氣的層次更加豐富)
5.比利時卡美里特(Karmeliet)
1679 年,卡美里特啤酒誕生于加爾默羅修道院(Dendermonde)。自那時起,卡美里特啤酒就遵循傳統的配方釀制,重現了三種谷類的使用方法:小麥,燕麥和大麥。修道院的舊址,位于博斯特勒(Bosteels)啤酒廠的附近。因此,當時的第七代經營者從小就對啤酒耳濡目染。經過多次走訪,他終于找到了最原始、最好的啤酒配方,并于 1997 年執掌家族啤酒廠后,重新釀造這一被命名為卡美里特的啤酒。
代表酒:卡美里特三料(卡美里特三料啤酒,由三種谷物釀造而成:大麥、小麥和燕麥,帶有類似香草、芹菜的清香,又有一種蜂蜜似的甜膩感)
6.比利時羅斯福(Rochefor)
羅斯福啤酒是著名的 7 大修道院啤酒品牌中的一員。公元 1230 年,羅斯福修道院的前身勒瑟科(Le Secours)圣母院建立。1464 年,修道士來到羅斯福小鎮。之后的戰亂中,這里先后被新教的軍隊洗劫、摧毀,直到 1568 年,羅斯福修道院建立,不久后開始釀造啤酒。上世紀 60 年代,羅斯福修道院微調配方,巧妙地利用富含鈣的泉水、高品質麥芽、上等苦酒花和一種“神秘藥草”作為釀造原料。釀造完成后,啤酒會被灌入瓶中,在 20-23℃ 的暖房中,進行長達兩周的二次發酵后,這批羅斯福修道院啤酒才得以問世。
代表酒:羅斯福 10 號(羅斯福酒廠擁有三款啤酒,以啤酒標上的數字作為區分:6號、8號和10號。其中,10號啤酒是羅斯福最頂級的啤酒,純正的修道士啤酒,泡沫極其細膩)
7.英國釀酒狗(Brew Dog)
由于對工業化的拉格啤酒,和愛爾啤酒主導的英國市場感到厭倦,詹姆斯·沃特(James Watt)和馬丁·迪克(Martin Dickie)希望能找到一種全新的理念,讓消費者感到煥然一新。于是,2007 年 4 月釀酒狗啤酒廠誕生了。最初,他們在一間租用的破屋里釀酒。之后他們對啤酒的大膽創新,得到《英國衛報》(The Guardian)等眾多英國媒體的專題報道。近年,釀酒狗以幾款超高酒精度的啤酒,登上時代周刊《Times》等各大國際新聞媒體,成為崛起速度最快的精釀啤酒品牌,現已強勢占領了英國精釀啤酒的主流市場
代表酒:拉格啤酒(這款啤酒,加入了比工業拉格啤酒多十倍的啤酒花,經五個星期冷藏,帶有強烈的麥芽和柑橘的風味)
8.比利時胡赫粉象(Delirium)
粉象系列由一家比利時家族釀酒廠“胡赫(Huyghe)”釀制出品。胡赫家族啤酒釀造廠的歷史可追溯到公元 1654 年。當時,根特城附近的梅勒(Melle)是啤酒釀造的熱土,一家叫作 Brouwerij Mouterij den Appel 釀酒廠于 1654 年在這里創立。1902 年,胡赫啤酒釀造廠創始人樂昂·胡赫(Leon Huyghe)先生來到梅勒,加入了 BrouwerijMouterij den Appel。4 年后,他買下了這家釀酒廠。胡赫家族擁有眾多啤酒產品,如“粉象”(Delirium)系列啤酒。其中,淺粉象(Delirium Tremens),被譽為“世界第一啤酒”,首次釀造于 1988 年,曾被美國啤酒獵頭評選為“當今世界最好的啤酒”。
代表酒:深粉象啤酒(鼎鼎大名的“失身酒”。酒瓶外有一層白色包漿,酒標上是一只可愛的小粉象。盡管它的酒精度數不低,但它淡淡的焦糖味和綿密豐厚的泡沫,容易讓人忽視其酒精潛在的酒精度)
9.德國卡力特(Kostritzer)
卡力特是德國第一黑啤品牌,20 多年來,一直保持著黑啤市場的領導地位,產量超過 4000 萬瓶,出口到全球 50 多個國家。卡力特創建于 1543 年,后得到藥劑師的推薦,時至今日,依然有很多消費者十分認可,卡力特在保健提神方面的功效。卡力特獨特的黑色酒液,源自優質烘烤的麥芽。這種烘烤的麥芽,賦予啤酒獨特的香味,使之獲得“黑色外表下的潔白靈魂”的美譽。
代表酒:卡力特黑啤(作為典型德國黑啤,選用特別精細的麥芽和滋香型的啤酒花,不使用烘烤過的麥芽或添加劑,口感更順滑,帶有大麥獨特的甜味)
10.荷蘭帝磨欄(De Molen)
帝磨欄啤酒廠是荷蘭新世界精釀的代表,2010 年,被美國選為世界百大啤酒品牌。酒標上的風車名叫“阿克杜伊夫”(Arkduif),是荷蘭小鎮的著名歷史建筑。帝磨欄啤酒廠的早期經營,相當不容易。因為在荷蘭,之前的幾十年本地消費者一直消費拉格啤酒(Lagers)。幸運的是。帝磨欄在 2005 年 8 月的英國大不列顛啤酒節上,獲得了“最受歡迎的比利時及荷蘭啤酒“。自那以后,帝磨欄啤酒的銷售火爆,各地進口商蜂擁而至。之后隨著出口額和數量的迅速地增長,至 2009 年,帝磨欄出產的啤酒 90% 用于出口。
代表酒:帝國世濤(酒廠的旗艦產品,2008 年獲得了瑞典“斯德哥爾摩啤酒和威士忌節”金獎)