追逐夢想就是追逐自己的厄運，在滿杯都是高級醇的酒里，他抬起頭看到了月光。
1
麥芽鏟
在很久很久以前，我徒手干一切。轉運麥芽靠手，掏麥糟靠手，擼酵母也靠手，效率低下，而且每次都側漏。沒過多久，家里各處長出了青綠色的麥苗。有次妻子買菜歸來發現我迷失在一片綠色麥田中找不到通往衛生間的路時，“要不就把家里清理干凈，要不就帶著你這些垃圾滾蛋，有多遠滾多遠”，她舉著菜刀不容置疑地說。事隔多年，愛情已死，我卻仍然記得那種心痛的感覺，她不明白，其實麥芽是發不了芽的。
凌晨四時三十分，我在發酵桶水封的冒泡聲中準時醒來。婚姻和交配都治不好我心底的病，于是我毅然辭去了種豬養殖場配種保育員的工作，回到家中開始收割家里的麥子。
日出而作，日落而息，在我即將收割完所有麥子的前一天，也就是兩個月零十四天的時候，前妻實在不堪忍受付全款辦了離婚手續，我背著所有設備和已經收割的麥子用離婚分得的50元財產打了輛黑車連夜滾出上海，回到了安徽老家，一個五線城市的城鄉結合部。這個淮河平原的村落原是一片貧瘠的土地，近兩年因高鐵站的修建而變得熱鬧起來，每天都有不同膚色的波希米亞人來來往往，然后跪著叫你爸爸。
第二天我安頓好一切，用出售麥子換來的錢買了一個不銹鋼麥芽鏟，新麥芽鏟非常好用，一鏟可以鏟一公斤左右的麥芽，非常方便，而且不會側漏。一段時間過去，家里整潔如初，沒有綠色的麥苗長出來，這讓我的新任妻子感到滿意，唯一讓她遺憾的是家里少了些許的綠色，但這并不妨礙我們深愛著彼此。
麥芽鏟是不銹鋼304材質，出口德國，做工非常精美。
價格133元左右，推薦指數★★★
2
灌裝機&清洗機
在很久很久以前，我坐在陽臺的凸窗前用截止閥裝瓶，手一壓，啤酒從瓶子底部慢慢地涌上來，快滿的時候手一松，然后把瓶子放到一邊。我不停的重復這個過程，白天黑夜，季節更迭，空間、時間都慢慢變得模糊，整個世界只剩我和我面前的這桶酒。我們坦誠相對，享受此刻的寧靜祥和。窗外的花園先是開滿了鮮花，然后變成了一片綠色，又逐漸枯萎，葉子一片片的飄落，最后鋪上一層白色。
在這個漫長的過程中，截止閥下面的地板被漏出的酒滴出一個深不見底的洞，啤酒順著地洞和地下的泉水匯合發出叮叮咚咚的聲音，我也因為坐得太久，腰部以下身體逐漸僵硬、變成化石；空調風一吹，腿上的汗毛、皮膚和肌肉一塊塊的剝落，掉在地上，化成粉末。
直到有一天，我發現自己除了借助輪椅已經無法向前邁出一步的時候，我撥通了一個來自趙國都城邯鄲的骨科醫生電話，他仔細了解了我的病情，給我開了一些藥，并囑咐了一些注意事項。
我放下手中的瓶子，把截止閥拆下來裝在輪椅上當方向搖桿用，封存了未裝完的酒，每天按時服藥，搖著輪椅出去見不同的人，病也慢慢好轉起來。
初夏的某一天，我在城市的廣場上遇見一個來自北方的手藝人，他看到輪椅上的截止閥告訴我他之前得過同樣的病，臨分別時，他送給我一個鏈接，勸我不要放棄治療，并祝我早日康復。
我打開鏈接的第一秒就決定下單購買這個半自動灌裝機：可設置灌裝時間、自動模式灌裝間隔時間和灌裝速度。在手動模式下，只要輕踩腳踏開關便可進行下一次灌裝，并可對裝瓶數量計數，采用全食品級硅膠管，灌裝量誤差小而且不會滴漏，極大提升了裝瓶效率。
這個灌裝機還是一個很好的清洗機，如果你使用板換來冷卻麥汁，那么你肯定為板換的清洗而感到煩惱，很多朋友采用接自來水正反沖一沖了事，但這樣無法做到徹底清潔，因為麥汁中的蛋白質和其他沉淀物會附著在板換內部，很難沖掉。你只要開啟灌裝機的自動模式，把進料管放進調制好的PBW堿液中，把出料管和板換麥汁出口的管子連起來，再把板換的麥汁進口放進PBW溶液中（方向不可顛倒），就可以用PBW堿液循環清洗板換內部，正反方向循環沖洗20分鐘，直到流出的堿液顏色不再變深，再用調制好的Star San溶液正反方向循環沖洗10分鐘給板換內部消毒，強烈建議每次裝瓶后也要用PBW堿液和Star San消毒液給灌裝機循環沖洗。
無論是商釀還是家釀，清潔都是非常重要的一環，可以說做不好清潔就釀不出好酒，朋友們可以觀察下，無論是酒廠還是啤酒屋，如果他們使用的管路是深黃色甚至是褐色的，那么他們的酒肯定不會好喝。
自從使用了這個半自動灌裝機，我的病完全好了，雙腿重新變得健壯有力，充滿光澤。你看，我又能奔跑了！
價格580元左右，推薦指數★★★
3
打氧泵
很多朋友不重視麥汁充氧，認為只要抱著桶一陣顫抖就可以讓一切變得索然無味，但這樣往往會有麥汁氧氣含量不足的問題。
我的建議是使用打氧泵充氧，只要在打氧泵瓶中按1:1的比例注入醫用酒精和白開水，在涼麥汁倒入發酵桶的同時充氧，氣管前端的小過濾網能產生大量的氣泡，會讓氧氣更好地溶解在麥汁中。
價格30元左右，推薦指數★★★★
4
PH測試筆&PH緩沖劑
如果你看過《釀造用水的學問》這篇文章（作者Lino），你就會明白糖化時麥汁的PH值對于整個釀造過程是多么的重要，那么一支高精度的PH測試筆也是必不可少的。
我之前有一支80元的PH測試筆，測量誤差很大，讀數在上下0.5內來回變換，被我怒而摔之，一個人坐沙發上生悶氣。正當我迷茫時，Lino挺身而出給我推薦了MILWAUKEE MW102這款，一查某寶高達3000元的售價，悶氣一瀉千里并倒吸一口涼氣。既然要提高姿勢水平，那么干脆下狠手買個貴的，貴是貴了點，但貴有貴的好，早晚都要買，早買早提高。經過一番激烈的思想斗爭，我還是決定放棄，因為太他媽貴了。
我抱著試試看的心情點開亞馬遜，發現同款美國直郵加關稅只要900多元，頓時有白賺2000塊的感覺，數次離婚帶來的糟糕心情一掃而空，下單到付款只用了10秒鐘不到，面對著預計一周后送達的訂單詳情，我像個農民那樣憨厚地笑了。
高精度PH測試筆每次使用都需要校準，所以需要配備PH標準液，常用的標準液是PH4.01和PH7.01兩種，為了方便測量，還要買3個150ml的蜀牛燒杯。
PH測試筆900元左右，推薦指數★★★
蜀牛小燒杯三只共20元左右，推薦指數★★★
PH標準液幾十到上百元不等
按需購買，推薦指數★★★
5
壓蓋機
主流壓蓋機有兩種，一種是手動式壓桿，另一種是手持式，兩種我都用過，這里簡單說一下優缺點。
手動式壓桿壓蓋牢固，定位準確，缺點是壓蓋時如果左手把持不牢，重心會不穩。手動式壓蓋機生產廠家很多，質量參差不齊，我買的這款價格158元左右。
手動式的價格158元，推薦指數★★★★
手持式造型美觀，不占空間，壓蓋省力但不如手動式牢固，缺點是定位不如手動式準確，瓶蓋材質偏硬的話會影響使用壽命。
手持式進口款價格190元左右，推薦指數★★★☆
講完壓蓋機，這個連載就算正式結束了。本來想送點小東西，給一直追這個連載的朋友們一點福利，后來想想舍不得，就不送了。
很蟾愧，做了一點微小的工作，謝謝大家。
THE END
后記：我時常一個人呆坐在家中，什么事都不去想，什么事都不去做，任憑自己的身體一點一點地陷入臥室中間的二手沙發里，讓時間在沉默的空氣中不緊不慢地離開，有的時候我滿懷熱情，充滿美麗的幻想，有的時候我感到沮喪，充滿失落的厭倦，對生活無能為力且一無所獲。
利益相關：家釀愛好者、以上工具使用者，和任何商家無任何利益關系，不提供任何淘寶鏈接，見諒。
作者介紹：
未巍，酒花兒特約撰稿人
家釀愛好者，BJCP評委
