啤酒,比白酒、烈酒、葡萄酒都相對廉價。而且對配餐和環境沒要求,齋喝都很解渴,可很多人擔心喝啤酒肚子會變大,其實,“啤酒肚”和啤酒還真沒什么關系。
液體面包雖營養豐富,但其實熱量不高
啤酒,也被稱成為液體面包(liquid bread),啤酒和葡萄酒的營養都很豐富,含有糖類、蛋白質、氨基酸、微量元素等等,另外還有酒精大約4g/100ml,實際上在酒精飲品中,能量的主要來源還是酒精本身,通常度數越高能量就越高,而啤酒單位質量所含的能量比其他常見酒類都低,并非什么高熱量飲品。
有科學家專門找了世界上較愛喝啤酒的捷克人(捷克的人均啤酒年消耗量居世界前列)做樣本,仔細的挑出了滴酒不沾和只喝啤酒的人,希望找到啤酒和“啤酒肚”的聯系,但結果顯示啤酒跟大腰圍沒什么關系!
但是您想,人們喝啤酒其實很容易過量,許多男人在一起喝啤酒,都是成打的喝,甚至一人一打不管不顧,而啤酒具有促進人體內胃液分泌作用,能夠增加食欲。大口喝啤酒,必然配上大口吃肉,啤酒與炸雞,吃肥了多少年輕貌美的當紅炸子雞?
如果你平日注意觀察,喜歡喝啤酒的中年人,與喜歡喝葡萄酒的中年人,對身體保健的觀念是非常不同的。愛喝葡萄酒的人,對生活品味更講究,愛喝啤酒的人更隨和樂天。美國人非常喜歡喝啤酒,而英國人則特別愛喝葡萄酒。
啤酒肚產生的可能性原因
德國聯邦營養醫學會較新研究表明,“啤酒肚”與男性的遺傳基因有關,就像女性肥胖從臀部開始一樣,男性的脂肪大部分會儲存于腹部。
隨著年齡增長,男性深睡眠階段減少,由于睡眠質量差,的分泌會隨之減少,的缺乏使體內脂肪增加并聚集于腹部,而且年紀越大影響越明顯。
加上很多中年人長時間坐著辦公,缺乏運動,容易造成腹部脂肪囤積。在工作壓力較大時,應酬太多,不少人會飲食過量,導致,這也易造成體重超標、甚至患上脂肪肝,要知道,“啤酒肚”更多是由內臟脂肪積累造成,根本原因還是吃得太好太多。
有了啤酒肚怎么辦?
一句話,規律飲食,規律生活,規律鍛煉。
如果在飲酒的同時,注意相應減少其他能量物質(如碳水化合物、高脂肪類食物)的攝入,或者加強鍛煉,消耗因為飲酒累積下的多余能量,那么飲酒就不一定會導致肥胖。如果酒要喝,飯照吃,還要加個肘子下酒,久而久之累積的脂肪就會越來越多,想不胖也難了。
喝酒頻率高,反而不易胖?
其實,在飲酒量相同的情況下,喜歡偶爾豪飲的人比喜歡少量多次喝酒的人更容易發生腹部肥胖。
長期少量飲酒的人每次飲酒量通常不大,喝酒時候會有發熱的感覺,可以散發掉很多熱能,如果飲酒量不大,那么每次飲酒產生的能量都在發熱過程中被快速消耗掉了。
而且,適量飲用啤酒,對健康有益。啤酒花中有一種黃酮類物質——黃腐酚(Xanthohumol),這種物質對(如前列腺)有非常重要的作用。而由于啤酒是用谷物釀造的,因而包含了各種多酚類物質,這些物質對預防細胞衰老有很大幫助;啤酒含有維生素B6,這種維生素可以防止同型半胱氨酸(homocysteine)的積累,從而達到保護心臟的效果。啤酒對血管也有些許保護作用,可以預防血塊的形成。適量飲用啤酒還可以預防炎癥,降低動脈粥樣硬化的風險。
不過,這些益處都建立于適量飲用的基礎上;如果經常過量飲用,這些益處可能會大打折扣。所以,酒飲微醺可不是沒有道理的。
啤酒越苦,人們越愛?自虐心理
當百威、嘉士伯等工業啤酒都在將產品變得越來越清淡時,人工精釀啤酒業卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花,酒精度和苦澀度都較高的啤酒,正被越來越多人推崇。
不可否認,有些人天生就有奇怪的口味:臭豆腐、發霉的豇豆……這些匪夷所思的食物其實在全世界都不缺粉絲。然而,人們對于甜的愛好和對于苦的憎恨卻是一致的。
喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、吃檸檬、吃變態辣一樣,在吃不慣的人眼里是有點瘋狂的。因為沒有哪個神志正常的人會故意折磨自己。
但事實上,苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽,后者能釋放出大量糖分。啤酒花不僅帶來苦味,也會觸發一些令人愉悅的香味:花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至說苦啤酒有股大麻的香氣——而這是有道理的,啤酒花本身便屬于大麻科。
但賓夕法尼亞大學的教授認為,“這就像玩蹦極找刺激一樣,”他說,“苦味往往意味著危險,你身體發出的危險信號越強烈,你平安無事后得到的快感就越大。”人類可能是會如此自虐來找快感的物種。人類有不愉快的感覺時,即使那種感覺來自舌頭,大腦也會悄悄釋放一種類似鴉片的化學物,這和人類愉悅時的大腦反應是一樣的。也就是說,“人類的快樂系統和痛苦系統是有重疊的,一旦重復受到刺激,它就會越來越活躍。而苦味正是一種刺激。”
所以,歐美年輕人一大早過去排隊買酒喝,就是為了滿足某種原始的人類沖動?也許是,但苦烈啤酒能在如此短時間內風靡,一定還有些更急迫的動力。
是的,當人們喝下那些昂貴的精釀啤酒,而非工業化生產的大路貨時,也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺。在啤酒鑒賞家眼里,那種曾被認為苦烈得難以入口的啤酒,如今只是入門級的飲料。
如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種自虐的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。
是的,單純由食物帶來的滿足感,也許并不單純……