啤酒燜牛肉牛肉軟爛，啤酒味濃，別具特色，食用此美食有健脾開胃、氣血雙補之功效。下面為您介紹它的用料及做法。
美食用料： 啤酒1瓶、條肉1000克、醬油(油食品)40克、老抽少許、胡椒粉3克、鹽6克、雞精味精各5克、八角八枚、草果2個、香葉6片、丁香花椒辣椒節各少許、大蔥50克、姜塊30克、香油5克、食用油60克、豆粉適量、香菜少許
美食制作：
1、牛肋條肉斬成拇指大小的塊，入清水中漂去血水，再投入開水鍋中焯一道瀝干水分。姜塊、大蔥、草果洗凈后拍破。
2、鍋置旺火上，下油燒至五六成熱，投入花椒、干辣椒節稍炒一會，速下姜蔥炒出香味;投入牛肉塊，放入醬油、老抽，將牛肉炒上色，下少量水先將牛肉燒一會，使其顏色較深后，倒入啤酒、繼下草果、八角、胡椒粉、丁香、香葉等香料;燒開后打去浮沫，再下部分雞精、鹽調好味，移至小火上加蓋燜70-80分鐘。
3、待牛肉燒得酥爛入味后，揀出姜蔥、八角等香料，下剩余的雞精、味精，較后勾入水豆粉扯芡，下香油推勻出鍋裝盤，撒上香菜末上桌。
