鹵煮，是很多人喜歡的小吃，包括小編在內也是鹵煮的忠實粉絲。在制作鹵煮時有個細節-添加啤酒，制作鹵煮為什么要加啤酒呢?啤酒在鹵煮中有什么作用?
啤酒在鹵煮中的作用
很多人都喜歡在制作鹵煮的過程中加入適量啤酒，這是因為啤酒中的酶，能夠和鹵煮中的肉產生反應，起到增加肉質鮮嫩度的作用。
啤酒做菜的好處
啤酒不僅是制作鹵煮不可或缺的原料，在制作其他美食中也是必不可少的材料，比如用啤酒腌制過的清蒸魚減輕腥味，味道更鮮美;在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬;在腌制的醬菜中加入一點啤酒能使醬菜變得更為鮮美;在燒湯的過程中都可以少量添加啤酒，提高湯的鮮味，比如燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中;在燒制雞肉、鴨肉的過程中用啤酒來代替水，可使做出來的雞肉、鴨肉別具風味。
原來啤酒在生活中竟有這么多的用處，除了直接拿來喝，還是制作各種美食的好幫手。生活中處處充滿未知的美好，收藏小編，慢慢發現酒水百科小知識吧。
