品酒如同品茶，喝的時間長了，涉獵廣了，經驗多了，自然會找到自己的最愛。行家聞味知好壞，一壇陳年老酒，懂行的人一眼便知，而不懂酒的，只能傻傻搭不上嘴。今天小編來總結一下，品鑒白酒，區分好壞的幾部曲，不管新手還是行家，都希望您能有所收獲 或者共鳴。
老酒圈監制造酒過程實拍：猜猜桶里是什么
品鑒白酒，首先是觀察，好酒不一定是純凈透明的，但是一定是均勻的。白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒的粘稠度和豐富度，好酒的流速要緩慢一些，這就是所謂的掛杯。看完酒體，再聞酒香，好酒的味道醇厚不散，濃郁但是不刺鼻，喝過酒的杯子，靜置一夜，仍然會空杯留香。滴上一滴在手指，輕輕碾動，好酒的感覺滑中帶澀，一滴酒碾動在手里的感覺和水是完全不同的。手上的白酒，輕嗅有一種糧食和酒糟的香味。不用入口僅僅觀察，就可以對酒的品質略知一二。
接下來咱們再說一下，好酒的口感，觀察完白酒，將其倒入杯中，好酒張力十足，可溢出酒杯一成。入口柔和，濃滑，不會嗆口。綿軟回甜。好酒是用來品的，不是用來灌的。細細感受，細品其中滋味。
酒后不上頭，是好酒的又一特點。小編從前偶爾喝些洋酒，多數洋酒都酒精勾兌的，第二天頭暈頭疼，宿醉嚴重。和我們的白酒完全不同。純糧釀造的好的白酒是不會有這種情況的，即使喝的多了暈了，但是頭腦里還是很清醒的，而且第二天起來不會頭疼。
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這就是好酒的幾個特點。您有收獲么？
