首先明確，我認為收藏白酒用于套現就是一個資本操作的噱頭。
但這里仍然需要強調你到底是為什么想搞白酒收藏，動機往往決定了方向和結果。可以對比前兩年醬酒熱潮，白酒投機分子為了升值，往往會選擇品牌名度高的產品，噱頭足的產品，特別是一些限量、限定款，熱門的都是一些：行情好、外觀美、價格高的產品，酒質和風味反而不是主要考慮點。
我收藏白酒從來都是以自飲為目的，
而以自飲為目的的收藏，核心就3個點：酒質、風味、性價比，并且我會給自己的收藏定一個方向主題，下面就來詳細說說。
收藏白酒需要考慮的因素：
（一）酒質
選擇：高度純糧固態發酵白酒
這里面涵蓋兩個方面：
①選擇高度酒，理論上40度以上都算高度，不過收藏的話我建議50度往上。
②選擇純糧固態發酵
這里只說結論，詳細解釋分析也在這篇文章：https://zhuanlan.zhihu.com/p/427251001
（二）風味
①香型
之前我寫過醬香白酒收藏指南，有朋友問 “為什么大家都收藏醬香，濃香型呢？”
我也收藏濃香型，但都是5年以內，基本不會考慮長期收藏。濃香型白酒在儲藏10年后，酯、醛、醇類含量大幅下降，酸類上升導致口感不佳，而醬香型則正好相反，酯、醛、醇類經過儲藏都有上升，參考《傳統白酒釀造技術》。所以醬香型白酒收藏更加火爆，也不光是因為炒作原因。
（三）性價比
自己喝的不用考慮酒的包裝和知名度，可以首先把哪些華而不實的精裝版本放棄了，考慮更加經濟實惠的酒。
比如，最近收到了幾款好酒，都頗具特色。
1、丹泉
產地：廣西
香型：醬香型
說到廣西名酒，外地的朋友估計很少知道，其實廣西的好酒真不少，丹泉算是最出圈的一個。
丹泉以前是釀米香型白酒為主，改制后才開始主打醬香酒。其產品也主要走的是口糧系列，他的口味和川系茅系醬酒都不太一樣，融合和了米香型和醬香型風格，帶了點米酒的清甜，能夠適應米酒的朋友會很喜歡。
這款是當地的酒友推薦給我的，體驗不錯，酒香濃郁、醇厚、綿柔有回甘、落口很凈爽。
總體我是真的挺滿意的，值得收藏來，但是如果是日常喝的話，真的性價比稍顯弱了一點
2、潭酒：年份潭酒2018
產地：四川，古藺縣赤水河畔
香型：醬香型
赤水河真是天賜神地，養活了四川和貴州的無數酒廠和小作坊，潭酒也是其中之一。最開始他們家屬于基酒供應商，給四川甚至是全國很多大廠供應基酒，比如郎酒和習酒，后來慢慢自己也做瓶裝酒。
潭酒的醬酒區別于茅臺的濃和郎酒的酸，潭酒輕柔帶甜，醬香醇厚但也給你一點緩沖，就好像金庸小說中的江湖俠客，豪爽灑脫卻又至情至性，又是一種不同的感覺。
如果是初嘗醬酒或是不適應茅系醬酒濃烈的朋友，這款應該可以。
潭酒旗下的好酒真不少，但這款年份潭酒2018是市面上少見的單一年份酒，沒喝過一定要試試。醬香、曲香突出，有明顯的花果香，入口順滑，純凈、酒體很豐滿，余味悠長。
前年買過年份潭酒2015沒想到現在這么貴了，只能自己屯點2018年放上幾年再喝。
潭酒家的產品真的很適合收藏，放個2-3年時間再打開，酯類香會變得很濃，層次感會好。我建議可以先買來嘗嘗，覺得行的話，收藏他們家中高端產品和年份潭酒系列。
3、錦繡隴南
產地：甘肅，隴南
香型：濃香型
甘肅的酒真沒嘗試過，這款錦繡隴南是朋友給寄的，一起寄過來的還有一大包羊肉，好酒配上羊肉，喝出了豪爽的感覺。
酒香很濃，那種天然的窖香非常突出，一聞很容易讓人想到甘肅泥土老窖的樣子。入口醇厚，進喉后感覺非常凜冽強勁，直沖到胸口，當真是北方豪邁。甜中帶酸有些微苦。就是一種北地酒的風格，雖不如南方酒的層次豐富，但別有一番肅氣。
這款價格有些浮動，有好價時可以買來試試。另外，甘肅那邊的金成州、紅川特曲也不錯，適合做口糧，收藏的話還是差了點。
4、河南仰韶彩陶坊
產地：河南，仰韶
香型：陶香型
陶香型不知道各位有沒有試過，我也是第一次品。這個香型是他們企業自己命名的，屬于非中國“十二大香型”。酒體的包裝是陶瓷，就連發酵、蒸餾、貯存等，用的都是陶器，釀造用了九種糧食。
買的這款地利確實沒喝出陶瓷的味道，應該是一種清香、醬香、芝麻香的復合香味。和雙溝一樣，分上下兩瓶，下面裝46度主體酒，上面是一兩70度酒頭，可以自己調，我就全部倒進去了。入口順很柔和，不上頭，是好酒。
其實，我覺得他們家洞藏款更好喝，但還是選擇推薦特色款，先嘗嘗如果覺得是自己喜歡的，可以藏一點。（鏈接失效，刪了，各位去電商搜就行了）
5、厚工坊
產地：貴州
香型：醬香型
我也不知道這款算不算有特色，但是確實最近還算比較火熱。它整體風格沒有茅臺那么厚重，酒體偏輕盈，入口順暢偏柔，雖說是醬香但是更有濃香的感覺，少了點老酒的勾調，我覺得老酒鬼可能不會特別喜歡，但是酒質確實還是不錯，也值得嘗試下。
推薦的都是一些各個地方獨具特色的好酒，也算是我個人的一個小目標。
收藏主題
收藏主題其實只是我個人的小愛好或者說是目標，酒太多了，多到我自己都不記得我有哪些酒。于是我開始整理，并且盡量有方向的去選擇酒品。
我設置了一個主線任務：收集各個地方最有名氣和最有特色的酒。
這其實是一個非常有有意思的事兒，同樣是赤水河畔，同樣是醬香酒，茅臺濃重、郎酒偏酸、潭酒偏甜，習酒清淡，真是十分奧妙，原因與當地的山水、風土、歷史都有關。
我就希望能把各個地方的不同風味都帶回來嘗嘗，感受地方特色。
