世界公認四大蒸餾酒，茅臺醬香型白酒，白蘭地，威士忌，伏特加。
#白酒##白酒小知識#
茅臺：醬香型白酒以貴州茅臺為代表。采用傳統固態發酵蒸餾技術。
白蘭地：最初來自荷蘭文字“Brandewijn”，意思為：“燒過的酒”。在拉丁文中白蘭地又是“生命之泉”的意思。
威士忌：威士忌的主要產地為英國地區的蘇格蘭，愛爾蘭。美國，加拿大，日本。
伏特加：戰斗民族俄羅斯人傳統的酒精飲品，經常用來調制雞尾酒，靈活性，適應性，變通性都很好。
酒是一門微生物學科兩種
我們從幾個方面去做對比
1，原料
茅臺：醬香型白酒原料主要為：高粱+大曲（小麥）
白蘭地：通常說的白蘭地，都是指的葡萄白蘭地。也有其他水果釀造的白蘭地，比如蘋果，櫻桃等。
威士忌：也是以糧食為原料，大麥，小麥，黑麥，燕麥，玉米等。+麥芽作為糖化發酵。
伏特加：以谷物（大麥，小麥和黑麥）或者馬鈴薯（土豆）為原料。實際上用的原料沒有特殊的需求，能夠發酵的原料都可以釀造。
2.釀造工藝
茅臺：采用端午制曲，重陽下沙。一年釀造周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。經過三到五年陳放。加老酒勾調而成。
白蘭地：自然發酵，把葡萄捏碎后，直接放入發酵池或者發酵桶發酵，酵母發酵，果汁中直接加入酵母菌發酵，一般為3-5天。然后蒸餾取酒，勾調。
威士忌：將麥類浸泡在熱水中1-2周發芽，發芽后烘干，冷卻存放。存放一個月左右將麥芽搗碎，并煮熟成汁，等待冷卻。麥芽汁+酵母菌進行發酵。再經過蒸餾獲取新酒。放入橡木桶中吸收天然植物香氣，變成琥珀色。
威士忌糖化工藝
伏特加：以馬鈴薯或玉米、大麥等為原料，經發酵后成為酒膠。用精餾法取出酒度高達96°的酒精。再用木炭經過過濾，用來吸收酒精中的雜質。再加蒸餾水稀釋到40-50度。不用陳放就能直接出售。
其實我們可以看出，洋酒釀造工藝對比我們國家執行標準，主要是固液法發酵，或者是液態法發酵。而中國真正高品質的白酒都是純糧固態釀造工藝。生產成本遠高于洋酒。
3，風味
茅臺：生香靠發酵，提香靠蒸餾。醬香突出，優雅細致，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。
白蘭地：喜悅之情，白蘭地獨特的香味，穿透力之強為洋酒之最。好的白蘭地不用加任何軟飲，加點冰塊足矣。
威士忌：酒體醇厚，增加可樂，紅茶，脈動，紅牛等能增加獨特的味道。又有橡木的香醇。不過不同的產地，有不同的風味。威士忌一般均窖藏8年以上，分為低檔，8,12,15,18，21六個等級。
伏特加：主要是烈，勁頭十足。入口綿軟，入喉干烈。世界上主要用來調制雞尾酒。因為伏特加是最純粹的烈酒。
白酒，洋酒個人覺得主要還是飲酒場合的區別，更適合用什么酒。白酒適合“大口吃肉，大碗喝酒”喝酒必配菜，不適合干喝。
洋酒更適合，純飲。加點冰塊，一邊看看風景，一邊來一口。但是不適合宴請等場合。
你喜歡喝白酒還是洋酒呢？歡迎大家補充交流！
