說到中國人鐘愛的酒，我們第一時間想到的，總是茅臺、瀘州老窖等白酒；而在西方，第一時間想起的高度酒則是白蘭地、威士忌等，同為大家熟知的蒸餾酒，中國的白酒和西方的白蘭地、威士忌等洋酒，在原料、工藝、口感上究竟有何區別？
1、釀酒原料略有差別
中國白酒多以高粱、大米、小麥、玉米等谷物糧食為原料，比如大家熟知的茅臺，原料精選顆粒堅實的紅纓子高粱，以小麥為高溫曲，經多道工藝成就純正的醬香美味；比如五糧液，以小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食為原料，口感綿甜醇厚；比如廣東人比較熟悉的米香型白酒——廣東長樂燒，就以大米為原料，米香明顯；比如瀘旗，以瀘州本地糯紅高粱為原料，純正的單糧香型白酒。
洋酒多以水果為原料，比如以葡萄、蘋果、櫻桃等為原料的不同口味白蘭地、以甘蔗為原料的朗姆酒；當然啦，也不乏糧谷酒，如以大麥、燕麥等為原料的威士忌、以土豆、玉米為原料的伏特加等。
2、釀酒容器有所不同
中國白酒的風味取決于酒曲等釀造工藝，在蒸餾完成后基本定型，所以通常使用陶壇等不改變風味的容器進行陳釀，再通過調配來統一口感。
洋酒如紅酒、威士忌、白蘭地等，則喜歡用橡木桶釀酒，因為橡木桶含“單寧酸”，可加快將酒催熟，短時間內使酒變得更加香醇，增加風味，難怪人們常說，威士忌等洋酒的風味 60%-70% 來自橡木桶！
3、釀酒過程有所差異
中國白酒主要在不同的酒曲等微生物其作用下進行糖化發酵，工藝極其復雜。
比如高端醬酒，采用的是坤沙工藝，12987工序，每一滴都是陳年佳釀；
比如高端濃香白酒，發酵采用陳年老窖，口感窖香優雅、尾凈香長；
比如高端清香白酒，最典型的工藝就是清蒸二次清（清蒸指的是一次投料的碎高粱單獨進行蒸煮。二次清指的是原料蒸煮、冷卻后加曲、發酵、蒸餾流程重復2次，原料即作棄糟。）
而洋酒如白蘭地，則通過水果榨汁、發酵，得到原酒，蒸餾后得到烈酒，放入橡木桶中陳化儲存，調和后裝瓶得到成品。威士忌則先將谷物浸泡至發芽，再糖化、發酵、蒸餾得到原酒，放入橡木桶中陳化多年得到成品。
4、風味、口感不同
“不要一個人喝悶酒”中國人喝酒喜歡群飲，重視的是喝酒的氣氛，加上獨特的中餐文化，好酒好菜搭配出1+1>2的效果，所以白酒獨特的口感，酒友們完全可以接受；
而西方人喝酒愛好獨酌，重視的是酒的品質，享受的是酒的美味。所以洋酒口感大多偏馥郁芬芳，如白蘭地，慢品半個小時以上，仍保持濃郁花果香
