一方水土養一方人，一方水土釀造的酒也具有一定的地域特色。縱觀之前國家評選出的老四大，老八大，還有53優，會發現，受氣候，水土以及人文歷史等因素影響，中國名優白酒大多集中在各大流域及其周邊地區，呈板塊分布特點。比如四川，貴州，湖南，湖北等。
川酒甲天下，香氣滿四溢，人們經常用這一句話來形容四川這座“酒省”。四川名酒企業眾多，如五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、沱牌、全興、水井坊、舍得、等，因為其地理環境和氣候環境，水土質地，為釀制純正優質白酒提供了得天獨厚的天然環境和微生物群。
川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河畔。從“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”開始，已有100年悠久歷史。四川到貴州都是我國美酒集中的地方，國酒茅臺就產自赤水河畔。也是因為其天時地利的地理條件和當地獨有的釀造工藝使國酒茅臺美名享譽世界。
貴州茅臺，習酒，青酒 ，金沙回沙酒，青酒，董酒，國臺酒 等等酒體風格突出、幽雅舒適、醇和綿柔、回味悠長、空杯留香持久。
