12月8號，也就是二十一天之前，已經好幾個月沒堂食的我，走進一個快餐店，解決當日的午餐。
雖是飯點，但店里人很少，只有稀稀落落的幾位食客。
收銀員一邊咳嗽，一邊問我吃些什么。
身邊的另一位服務員，拿著電話大聲的和客戶確認外賣菜品。她好像有點感冒，鼻音有些重而且嗓音沙啞，對方總是聽不真切。
我快速選好餐食，結賬，走人。
一邊往回走，一邊感嘆餐館員工的職業精神，她們雖然帶病，卻依然堅守在自己工作崗位。
直到第二天上午，腦海里依然反反復復出現餐館服務員帶病工作的畫面，不由得感嘆：生而為人，真是不易！
想到這里，突然感覺喉頭有點堵，而且這種感覺越來越強烈，于是自然而然的咳嗽起來。
直到這時我才反應過來：TMD，被傳染了！
先是發燒、肌肉酸痛，之后喉嚨痛，接下來渾身乏力，味覺和嗅覺失調，咳嗽、痰多……
二十多天過去，味覺和嗅覺已基本恢復，但稍微運動一會兒，依然有些乏力氣短。
這些天沒喝酒，也沒興致寫東西，總是感覺很疲憊。
自從做視頻以來，認識了很多新品牌，尤其是一些毫無底線的醬酒品牌，他們行騙的手法五花八門，無論話術還是胡編亂造的能力，越發的爐火純青。
今天聊聊怎樣買酒才能少上當，怎樣才能買到適合自己口味的白酒。
1、怎樣買酒才能少上當？
實踐，是檢驗真理的唯一標準。
酒這個東西，只有自己多嘗多試，建立自己的白酒認知體系，然后不停去迭代更新，才能練就一副火眼金睛。
如果喜歡喝酒，對自己口糧價位段的產品質量又不熟悉，不會分辨酒質的好壞，那就成了無頭蒼蠅。今天被這個酒商忽悠一次，明天被那個網紅蒙騙一回，每天上一當，當當不一樣。
有些人很懶，總是指望別人告訴他什么酒是好酒，什么的酒是差酒。指望找到某些簡單而又實用的方法，輕易就能判斷一款酒是不是純糧酒，是不是大曲坤沙。
于是今天學個燒酒實驗，明天搞個兌水實驗，后天又開始拉酒線、看酒花。在騙子們編織的偽科普里兜兜轉轉，卻從來不會去看一眼關于白酒的書籍。
當你告訴他這些都是騙人的，他舊有的信仰就會崩塌，繼而追著你屁股問新的簡便方法。
在他潛意識里，一定有簡單而又實用的方法，他會迫切尋找新的信仰。如果你是個騙子，告訴他新的方法，就能騙走他的錢。
然而白酒這個品類，偏偏沒有簡單易行的方法。如果有人說有，基本都是騙子。
買一本書（推薦《白酒酒體設計工藝學》名字很深奧，實際內容很通俗），系統學習一下，然后通過不停品評、體驗大廠不同價位段產品實踐。試著找出質量差和不同之處，確定大廠標品是一個什么樣的口感，熟記它們的風格特點，才能樹立一把標尺。
如果喜歡某種香型，就把這個香型代表品牌的產品，從高到低喝一個遍，熟記它們的不同。多品評、多對比，多深化記憶。
能夠分辨酒質的高低好壞，吃虧上當的路，才算基本終結。
2、怎樣才能買到高性價的白酒？
講完如何不上當，再聊聊如何買到適合自己口感風格的酒。
每個人的口感偏好和風格偏好是不同的，白酒博主們同樣如此。
口感偏好上，有人喜歡甜，有人對苦很敏感，有人討厭酸。
風格偏好上，有人喜歡濃郁強勁、滋味厚重，有人追求酒體均衡協調、香氣復合多變。
這就是為什么很多人對同一款酒，會有截然相反的評價。
要想尋找更適合自己口感、性價比更高的酒，
依然離不開對比嘗試
當然，你不必像品酒博主嘗試那么多種類，只要把自己口糧價位段喝明白。
選自己喜歡的大廠嫡系主流產品，買上一兩箱或三四箱，就喝這一種口味。
當連續喝過一段時間，就會對這個酒的酒體風格產生比較深刻的記憶。當有了這種深刻記憶或本能反應之后，再去嘗試小廠小品牌產品。
這時，你的記憶會告訴你：這款酒好在哪兒、差在哪兒，有沒有異雜味或不熟悉的氣息。
如果喜歡醬香，那么茅系和郎系產品必須要認認真真去嘗試，深入了解這兩個大廠產品的風格特點。
當你再試川派醬香，就會知道它和郎酒有什么相同和不同。當你嘗試一款鎮酒，就會知道什么香氣是對的，或者說口感是對的，因為它無論在郎酒或茅臺系列酒上都有這種醬香共同的特點（比如較高的酸度、舒適的醬香、焦香和糊香，以及復合的花香與果香等等）。
如果嘗到某種口感或某種香氣，在任何一款茅系或郎系產品都不存在，它又非常突兀不自然，那就就應該小心，大概率是酒有問題。
如果喜歡濃香型白酒，那就要認清三個流派：以五糧液為代表的多糧跑窖濃香，瀘州老窖為代表的單糧原窖濃香，洋河、古井貢酒以及雙溝為代表的多糧老五甑工藝。
通過了解這三個不同濃香流派，就會知道什么樣的味道在濃香里是對的，什么樣的味道不對。
當你再嘗試小廠的濃香產品的時候，心里也會有一桿秤，還可以根據產地和工藝與相近大廠的產品對比衡量，就會知道這個酒的優點和缺點都在哪里，再結合價格，就知道值不值得買。
如果喜歡清香型白酒，那么汾酒和寶豐可以當做標桿。
這兩個清香品牌風格取向不同，汾酒香氣艷麗濃郁，寶豐淡雅爽凈。
汾酒中低端的缺點是苦尾明顯，酒體協調性差；寶豐中低端香氣雖然差，但協調性好，更醇甜爽凈，苦尾很輕。
寶豐酒的品評，經常出現兩極分化，喜歡寶豐的淡雅甜凈，評價就高。而在汾酒愛好者看來，寶豐屁都不是，香氣弱，喝起來沒意思。
任何一款酒，只有真正去嘗試，才知道適不適合自己。
對口糧價位段大廠嫡系酒了如指掌，心中會有一桿標尺，就能大概分析一款酒的優劣，這樣才能真正找到適合自己口感的酒。
練就一定的品鑒水平，再去嘗試中小品牌產品，這樣才能找到高性價比的酒。
自己喜歡什么，只有自己知道，前提是必須磨出自己的標尺，能分清好壞。
3、劍走偏鋒
關于如何買酒這件事兒，也可以反著來，那就是買一些典型的劣質酒，加強自身對這類酒體的辨識度。
醬香可以試試社供（純科技）、賴九禾（科技含量高）、遠明大師手釀（科技含量高）、夜郎春秋（疑似加糖化酶發酵）。
濃香可以試試白牛二（勾調水平高的固液法）、茅五劍地藏（科技產品，加料足，有迷惑性）、龍江家園（勾調水平一般的固液法）。
清香可以試試春臺（清香次品、風味雜亂）。
記住這些酒的典型特征，以后再喝到類似風格，你就會知道：哦！這個酒不對勁。
以上這些酒，切記莫貪杯，否則舌頭就廢了…
