很多人認為，酒的原料就是糧食和水，按照原料成本來推算一瓶酒的價格，成本不過十幾塊而已。所以，很多人覺得一瓶酒要好幾百甚至上千那都是炒作，憑什么能賣出如此高價？
但是一瓶酒的成本真的那么低廉嗎？然而，一瓶好酒的成本，遠比我們想象的要復雜得多。今天小編就詳細的給大家分析一下一瓶白酒的成本，讓大家看看到底有沒有物美價廉的美酒。
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原料是酒的初始成本
我們通常把酒分為兩種：傳統工藝釀造的糧食酒，酒精勾兌的酒。酒精勾兌的酒，原料是食用酒精，價位大概在5000元——6000元/噸；而傳統工藝釀造的糧食酒，原料通常為高粱、玉米、小麥大米、糯米等谷物。優質酒對原料要求很高，如谷物顆粒要飽滿、新鮮，有些甚至對糧食產地和品質都有非常具體的要求。單從原料成本而言，糧食酒至少是酒精勾兌酒的兩三倍。
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人力是酒的附加成本
酒精勾兌的酒生產很簡單，用食用酒精、水、香精一勾兌就行了。所涉及到的設備成本、時間成本、人力成本等都不多，基本上兩三個人就可以在短短幾天里，就可以造出大量酒精酒來，所以這個成本并不高。
而傳統工藝釀造的糧食酒，生產工藝都非常復雜。原料處理、泡糧、蒸煮、攤晾、翻糧、拌曲、入窖、出酒、缸儲......每一道環節都需要有專門的人員來操作，這其中所涉及的時間、人力、物料成本，是酒精勾兌酒遠遠不能比的。
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運營是酒的品質成本
酒廠除了繳納所得稅、附加稅外，還要承擔白酒消費稅。不僅如此，還要渠道維護、售后服務、物流保障等等都要投入很大的人力、物力、財力去維護運營。而且，保證品質的穩定是最重要的，越大的酒廠，對品控抓得越嚴格，所以這也是為何名酒價格更高。
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時間是酒最昂貴的成本
首先釀酒是需要時間的，大部分白酒的釀制時間為三個月到一年不等，像醬香型白酒的整個釀制周期就長達一年，這期間需要經歷：兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
其次酒釀出來了并不是就可以拿去賣了，都需要要存放一段時間，讓酒自然老熟，這樣酒才醇厚、適口。像醬香型白酒從釀制開始到出廠售賣，整個周期長達五年之久，也正因為如此酒廠才把庫存的老基酒視為珍寶。
05
歷史和自然環境是酒的背書
一家剛剛建成的酒廠，即使聘請再優秀的釀酒人才，仍然無法百分百保證品質，這是因為，酒歸根結底，還是自然歷史的造物。
據說濃香型白酒的窖池，至少要在10年以上，方才稱得上是好窖。好窖的微生物釀出的酒，自然天成。所以一瓶好酒的背后，是風土、是氣候、是歷史。只有這些的結合，才能造就一個品牌的誕生。
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稀缺度決定了酒價格的飛升
限量供應的高品質酒，往往更會引起人們趨之若鶩。例如茅臺酒價格的飛漲，也正是因為其產量的稀缺。一些酒廠的老基酒同樣價格不菲：2012年一壇1981年5月封存的原壇千斤容量董酒原漿拍賣價格為609.5萬元。
