日本的酒類中最出名的就是清酒了,一壺清酒解憂愁,近些年,越來越多的酒客飲家把目光投向了這種風土佳釀中來,在清酒品牌百花齊放的同時,也開始了如火如荼的比拼,讓我們來盤點一下日本清酒中評價最高的幾款吧。
第一名:十四代(山形高木酒造)
「芳醇旨口」代表的十四代持續占領榜首,今年的分數又又又提升了一些,來到4.71。幾乎所有評價都在4.5分以上,如果有人給了4分通常是因為價格問題。(十四代表示:買不起不是我的問題,是你的問題)在芳醇旨口仍然引領市場的現在,看來十四代還可以維持好一段時間的霸權。
第二名:陽乃鳥(秋田新政酒造)
新政實驗系列「Private Lab」陽乃鳥繼續維持去年的第二名排名,分數稍稍提高了一點點來到4.57,但因為十四代提高更多,稍微拉開了一點差距。
陽乃鳥是以酒釀酒的「貴釀酒」,是新政的產品中最甘口、旨口的作品,讓人聯想到芒果的甘甜和菠蘿的甜酸。貴釀酒過往并不是特別受歡迎的類別,但陽乃鳥廣受好評后,也開始被一些同好關注了。(但陽乃鳥現在好難買啊…小編去日本清酒吧還點不到,明明有在menu上QQ)
第三名:信州亀齢(長野岡崎酒造)
信州龜齡的分數也是小幅提升,穩穩地待在第三名,信州龜齡已經連續數年待在前五名了,看來質量已經大獲肯定。
釀酒師岡崎美都里是業界少數的女性釀酒師,多使用長野當地的酒米如美山錦、ひとごこち來釀造,酒款主要是有著爽脆透明感、偏辛口的風格。這四年的聲望都相當不錯,很值得大家持續關注。
第四名:No.6(秋田新政酒造)
新政No.6也算是前十榜單的常客了,表現一直都相當穩定,這次也有著第四名的好成績。前五名就被新政占掉兩名,負責人佐藤佑輔真的相當厲害啊!
來自新政酒造的No.6,是知名的「協會6號酵母」發源地,No.6有著幾個關鍵字「生酒」、「6號酵母(跟酒標上大大的6一樣)」、「生酛」,有著微微的氣泡感、濃密甘口搭配明亮的酸度,是新派新政酒造的代表性酒款。
第五名:而今(三重木屋正酒造)
而今也是榜單常客,長年都在前五名,以往頗有與十四代互別苗頭之勢,也常被稱為「小十四代」或「下一個十四代」。
同樣是比較偏濃郁、甘口、果香味豐富的風格,雖然2004年才設立的而今年齡不大,但已經有一票粉絲。
第六名:総乃寒菊(千葉寒菊銘醸)
這邊開始排名出現了變化,去年排名第十的総乃寒菊今年跟而今并列第五,連續兩年取得相當好的表現,非常值得關注!
這是一家有著130年歷史的酒造,早在1884年就創立了。雖說是這么有歷史的酒造,最近釀造的酒款卻是走一個濃醇旨口的路線,酒造也積極引入新技術和器械,轉型成相當現代的風格。去年推出的「39 special thanks 2022」是一款限定的純米大吟釀,取得了相當高的評價,為排名提高立了大功,值得一試。
第七名:金雀(山口堀江酒場)
新入前十榜的金雀,其實去年就已經在12名虎視眈眈。這是一家1964年就創立的超老牌酒藏,同時使用傳統技法和最新技術,在IWC或是新酒鑒評會一直有著不錯的表現,在IWC被評價為「干凈又Juicy,果香、花香華麗的酸度與銳利度平衡良好」。產品線中的純米吟釀50和秋上がり有著相當高的評價,小編也好想喝喝看呀~
第八名:川中島幻舞(長野酒千蔵野)
川中島幻舞過去曾經一度是前三名的清酒,雖然說分數其實都維持在不錯的水準,但近三年排名不斷被其他人超越,今年排名提升一位來到了第8名。
由女性杜氏千野麻里子坐鎮的酒造,在全國新酒鑒評會等競賽得到許多金賞,而「幻舞」可說是酒造的代表性酒款,以華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主。
第九名:ソガ?ペール?エ?フィス(長野小布施酒造)
和川中島幻舞并列第8位的是「小布施」,也是前十名常客。來自長野的小布施其實主要是葡萄酒莊,在釀完葡萄酒的冬日才少量的生產日本酒,從酒標也可以看出滿滿的葡萄酒風格。但出產的清酒可以說是大受好評,也是榜單上的常客,根據使用的酵母不同會用法文的數字為酒款命名,當中尤其使用協會六號酵母的「ヌメロシスNumèro Six」相當受到好評。
第十名:花陽浴(埼玉南陽醸造)
花陽浴一向都有著不錯的成績,這家以釀造「次世代日本酒」為目標的酒造,主打果香氣華麗的吟釀酒。花蜜般的甘甜搭配清爽酸度,干凈無雜味的風格,一直以來都相當受到好評,和而今一樣被許多人視為「小十四代」之一。
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