李尋選酒學：不選茅臺，你就學會選酒了
原創 李尋
曾幾何時，茅臺、五糧液是永遠不會錯的選酒方案。這兩款酒的知名度旗鼓相當，很長時間里價格也比較接近，有一階段五糧液比茅臺還略微貴十幾、二十元——那時候是300元左右一瓶。之所以說它們是永遠不會錯的選擇，是因為這兩款酒知名度足夠高，而且喝酒喝到這個水平也算是最好的酒了，無論請客還是送禮，選這兩款酒基本上沒有什么問題，至少不會錯誤。
但現在情況有所不同了。茅臺一枝獨秀，單瓶市場零售價格是2600~3000元左右；而五糧液的零售價維持在1000多元一瓶，一瓶茅臺的價錢比五糧液高一倍，如今茅臺成了唯一的選擇！請客不送茅臺，好像就達不到水準；送禮不是茅臺，就跟沒送一樣。其結果就變成了一個沒有選擇的選擇——只能選茅臺！這個現實在邏輯上隱含著另一個結果是：只有不選茅臺才是選酒，否則就不存在選酒的余地，閉著眼睛買茅臺就是，還選什么其他？！
如果說只有不選茅臺才是選酒，那么我們要真正學習選酒，只能從不選茅臺開始。不選茅臺的理由其實也很多，粗略地羅列如下：
一，單純就酒質而言，茅臺并不是好到“獨一無二”水平的酒。就同在茅臺鎮的產地而言，釣魚臺、國臺的優質產品不遜于飛天茅臺，實際價格卻不到茅臺一半。如果偏好茅臺鎮生產的醬香酒，完全可以不選茅臺，茅臺鎮其他酒廠當中至少能提溜出十幾、二十家酒廠，其產品不比飛天茅臺差；若不拘泥于茅臺鎮那種醬香風格，其他產地的醬香酒——比如青花郎酒和湖南武陵醬酒也和茅臺的水平不相上下。所以，從酒質上講，就酒論酒，不選茅臺的理由很多，并不是非要在茅臺這棵樹上吊死。
二，從價格上來講，現在的軒尼詩XO單瓶賣價不到2000元（1800~1900），比飛天茅臺實際市場價還便宜，但酒液的容量更多（700毫升）；優質的蘇格蘭單一麥芽威士忌，2000元就能拿到酒質非常棒的酒。這些酒都是世界名酒，無論從香氣口感還是飲后舒適度，酒質水平都不比飛天茅臺差。
三，從各種應用場景來看，不選茅臺也是可以的。以請客為例，可以點好一點的菜——比如吃西餐點牛排，價格比吃中餐還貴，配酒方面點白蘭地XO或者15年以上的蘇格蘭單一麥芽威士忌，同樣會讓客戶覺得你有實力、有面子。
四，上面說了很多不選茅臺的理由，但主要一個理由是——如果沒其他可選，只能選茅臺，意味著形成一種絕對化的價值觀，而當某個產品成為絕對化價值觀代表的時候，等于把其他同行的同類產品的發展空間徹底封死。其他的很多酒本來在工藝、酒質、文化以及社交價值上都不比茅臺差，如果茅臺成為獨一無二的選擇，還讓其他酒企、其他酒怎么活？只有讓別人都活下去，才能有正常的經濟生態！所以，不選擇茅臺，意味著我們愿意接受多元化的市場主體和多元主義的價值觀，只有這樣才能創造出多元的、正常的經濟生態。
五，每個人的主體性價值是最重要的，個人的主體價值高于一切的外在物——煙、酒、黃金等等。無論請客還是送禮，酒只是一個溝通媒介，不能超過你本人的價值。你對客戶的重要性在于你的價值而不在于你給客戶喝什么酒，如果你展現出對中國白酒和世界烈性酒的淵博知識，而且有你獨立的、不受一時市場潮流所左右的價值判斷，那么穩定的價值觀對客戶而言可能比選什么酒更重要。換言之，你選酒的能力遠高于你選擇酒品的具體產品，這意味著你有更多的主動性和創造性。從社交的角度來看，沒有人拒絕可以給自己帶來增值的朋友，只有創造出來不同于別人的獨特價值，你本身才有價值。所以，選酒從不選茅臺開始，讓我們學會和增長體現自身創造價值的能力！
