在酒桌上我們會經常發現，很多酒友都不喜歡喝茅臺鎮出廠的醬香型白酒，尤其是喝慣了濃香型、清香型白酒的酒友。那這是為什么呢?醬王酒業今天來告訴你。
1、醬香型白酒產商比較少，產量低
眾所周知醬香型白酒只有在赤水河兩岸才能夠生產。相信不少酒友應該聽說過，茅臺曾經將酒廠遷到遵義后，無論怎么試驗，都無法達到在茅臺鎮生產出來的茅臺酒品質，后來才又將酒廠址遷回茅臺鎮。
也只有茅臺鎮中的赤水河谷的土地上才能生產出優質的醬香型白酒，而其它地方無法達到這個生產標準，自然也沒有辦法模擬。產量少了，供不應求，自然能喝到的人也就少了。
2、醬香型白酒工藝復雜，生產周期長，導致其酒水價格高
醬香型白酒生產的原料是以茅臺鎮當地優質糯高粱，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產工藝的季節性非常強，必須要嚴格按照節氣進行生產，一般都是端午采曲、重陽投料。
生產周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一到七個烤酒輪次，具體可以概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬將近一年左右的時間。在生產出來以后，還要存放五年以上才進行勾兌，最后在拿出廠進行售賣。
3、醬香型白酒度數偏高，香味比較復雜，需要細細的品味
醬香白酒自然發酵，也不在勾兌的時候添加任何化學香精、調味劑，自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之，喝習慣醬香型酒以后人們很難接受其他香型白酒。
此外，喝醬香型白酒需要跟喝茶一樣，有比較復雜的品鑒程序，需要靜下心來慢慢品嘗。而對于如今的年代而言，酒已經在大部分場合成為了大多數人結識朋友、洽談業務的催化劑，慢慢演變成了感情深、一口悶，自然大部分人也不會將心情沉淀下來，細細的品酒了。
