作為測評主播最怕的就是品牌酒降質，由此帶來的麻煩很讓人惱火，自己很認真的測評一款酒，然后將酒評分享給大家，大家信任我買來解惑測評，結果哪知道那品牌酒隨即降質，而后自己莫名其妙的挨了一堆口水。
關于這個問題，其實我很早就注意到了，也正是因為如此，我測評的白酒都盡量標批次，有些實在找不到批次的也會說明此酒的大概生產年份。做這個的目的是讓酒友知道我的這一感受是這一批次的酒，其他批次的酒不一定是這種感受。
然而看酒評的人未必有這個心眼，作為酒友圈的酒友都知道酒廠的套路，看酒評的時候都很注意這些信息，但多數老百姓不會注意這些，而這也是一些測評愛好者想要做好測評但也總被質疑、沒人信的原因。
與一些白酒主播交流，大家都有這樣的感覺，做白酒文案更青睞做非測評類的文案，測評文案怎么做都有充值嫌疑，起不了流量，也容易帶來負面宣傳。而這也是許多白酒主播越來越少做酒評的原因，其實我的酒評也變少了，當然也不像一些主播完全放棄。我的酒評也是隔段時間，開一篇大文章梳理式的寫，一篇文章盡量講更多的內容，讓想要了解酒質的朋友一次性看到滿足。
最近金沙真實年份8的酒評讓我惱火了一遍，主要在于這酒降質了，價格也是越賣越便宜。雖然我之前說過這酒品質不錯，比一代摘要酒略好，但當時我強調了這款酒的批次，也說明了這款酒降質是高概率事件，然而最后還是引來了不少口水。
讓我覺得詫異的是，這款酒的降質幅度超出了我的想象。21年1月的酒品質略好一代摘要，9月的酒就只有金沙魚兒的水平，再到22年酒質都快降到金沙五星的水平。對于這款酒的夸張降質，已經讓我不相信真實年份標這個團體標準了，酒降質那么明顯，年份酒標卻沒有變，難道消費者都喝不出來嗎？
不過金沙也不是第一次干這事，15年瓷瓶小紅鉆變玻璃瓶小紅鉆也是這樣降質的，降質幅度令人瞠目。
其實白酒降質，也不是哪一家酒廠的事，基本是絕大多數酒廠都會出現的問題，下面我結合我的品鑒，說說這些年有降質的品牌酒。
金沙：真實年份8從21年下半年（也有說21年4月開始）便有嚴重降質。瓷瓶小紅鉆14年的品質是最好的，13年的比12年的好，15年的玻璃瓶小紅鉆的品質差得無底線。摘要酒在15年上市650ml大摘要，之后的500ml小摘要便有略微降質，二代摘要上市時酒體是有提質的，摘要15年21年第一批次推出的品質一般，不如喝摘要的瓶子貨，22年的摘要15年有所提質，成為目前金沙系列品質最好的酒。摘要的許多瓶子貨水平都略好二代摘要，品質不錯。
珍酒：2015年系列產品有降質，且風格有明顯改變，之前的珍酒呈現的是老風格，偏茅系，酒體濃郁，15年開始呈現的是柔雅珍酒風格。同時15年那段時間珍酒的柔和性做得不好，酒體澀感出頭，不夠醇厚，略顯粗糙。現在的珍酒口感比2015年那段時間的產品好些，但整體沒有提質。
習酒：21年產品有明顯降質，感覺是產能不足帶來的。22年君品習酒有茅系特點，感覺習酒的風格這兩年可能有變。
郎酒：從05年開始，走上降質之路，一直未停下，不同金沙的是，郎酒是緩慢降質。20年郎酒和習酒的同檔次產品放在一起，我會毫不猶豫選習酒，新的習酒降質了，跟郎酒也旗鼓相當了。
茅臺：22年飛天茅臺有略微降質，不仔細對比并不明顯。
國臺：國臺酒我品鑒的樣品不多，但21年的酒對比15年的酒，還是有明顯降質，不知道具體節點出現在哪一時間。
董酒：董酒新產品跟得不緊。15年國密、特級國密有明顯降質，感覺就是配合那一波互聯網的營銷神操作造成的，但之后的國密、特級國密品質有所提升，但也沒有還原到14年的水平。
瀘州老窖：瀘州老窖特曲近十年沒有降質，但漲價很明顯。普通1573這十年有降質，感覺品質最不好的是2019年的產品，20年倒是有所提質。其實國窖酒的選擇很有意思，商務場合選普國窖沒問題，品鑒場合有條件的話建議選小批量瓶子貨，國窖的小批量產品品質是很不錯的。其實國窖有釀優質酒，但因為年份窖池有限的原因，因此產量有限，有限的產品無法供給普通裝1573的需求，導致普通裝1573品質較瓶子貨有明顯的差距。
五糧液：七代轉八代風格有變，但我覺得沒降質，1618從17-19年有略微降質。小五糧、經典五糧液上市第一批比之后的批次品質略好。對于五糧液酒，因為產能大，優質原酒供給充足，五糧液整體品質還是很穩定的，主要就是有些上市產品，新上市那一批品質會略好一些。
劍南春：因08年地震基酒損失，品質確實受到了影響，直到16年的品質才完全穩定下來。就定位來說，地震之后有些產品的定位也發生了改變，震前劍對標的是當時的普五，現在已定位中檔酒，珍劍21年品質比20年略有下降。對于劍的產品，個人不建議選擇09-15那段時間的產品。
水井坊：少有的沒有降質的酒，井臺改變標準也沒有降質，不知道是不是外國人操盤的原因。
舍得：跟水井坊一樣，這些年的產品沒發現降質，可能跟舍得優質酒供給充足有關。
洋河：這幾年高端酒諸如M9，手工班有略微降質，大眾酒沒有降質，部分還有提質。感覺洋河高端降質是方便推出更高端的產品。
古井貢：2020年開始高端酒降質，主要在古20和古26這兩款產品上，感覺古井貢的優質酒產能也供給不足。
迎駕貢：產品跟得不多，但高端的迎駕貢30有提質，21年品質明顯比19年的好，不知道19年那一批是不是沒有調好。
汾酒：大眾產品19年下半年開始降質，直到22年，23年還沒有品鑒，降質的產品包括青花汾20、出口汾酒紅瓶、出口汾白瓷、老白汾10，普通波汾降質沒有這幾款產品那么明顯。當然其他的大眾產品由于我跟得不緊，所以沒法提供信息。
寶豐酒：22年部分產品有降質，但不夸張，主要是優質壇30。
黃鶴樓酒：20年H6和H9因為重新定位有明顯降質，最新的產品沒降質。濃香酒2018年由瀘州風格變多糧陳香風格，但沒有降質。當前黃鶴樓處于招商漲價階段，優質酒供給充足。
西鳳酒：西鳳酒我喝得雜，但單個產品跟得不多。綠瓶西鳳20年開始有降質，但沒有汾酒那么夸張。
白云邊：19年大眾年份系列酒有降質，這兩年品質跟得不緊。
酒鬼酒：21年酒鬼紫壇有略微降質，22年內參有略微降質，其他產品跟蹤不緊。
李渡酒：22年1955相比19年有明顯降質。
對于其他的酒，諸如武陵酒、口子窖、牛欄山二鍋頭、宋河酒等因為我跟蹤的批次不多，也沒法分享品質降質的情況。整體來說，當前大多數品牌酒的酒質是降質的，降質的多數原因是產能不足，少數是產品定位發生變化，比方說20年黃鶴樓H系列酒的降質，還有一些是營銷上的降質，比方說五糧液部分產品第一批品質不錯。
雖然當前白酒大環境不好，整體產能降低，整體產能處于過剩狀態。相比之下，部分品牌酒企出現了擴產且優質原酒供給不足的現象，這更側證了白酒資源向頭部集中這一現象。對于中小酒企來說，現在的經營也愈發困難。說到這里，有酒友會疑惑，中小品牌酒會不會有品質好的性價比酒，這真不一定，因為有些酒企經營不好于是停止釀酒，沒有了釀造輸出，酒廠輕輕松松賣存貨，也不會把太多好酒灌進去賣性價比，因為它沒有了釀酒的資金壓力。
對于我的這篇降質文章，內容僅供參考，也是我喝醉之后的心血來潮之作。真8這個事確實有點煩，于是喝了點酒，一氣呵成寫了這篇文章。借著醉意，正好有了勇氣，便發出來了，有點錯別字和語句不通懇請大家包涵，內容大家看得明白就行。最后，大家還覺得哪些酒有降質情況，歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
