最近關于換蓋品鑒裝酒的事在酒友圈鬧得沸沸揚揚，說到換蓋品鑒酒，簡單來說就是酒廠的品鑒裝或正裝酒，打開蓋子并把蓋子回收到酒廠的酒，這種酒一般比較便宜，因為酒廠回收蓋子的時候會返一些錢給經銷商。
對于這類酒，酒廠不支持銷售，畢竟開瓶之后就不屬于正規商品，里面存在很多漏洞。一些不法酒商會打著換蓋品鑒裝酒的名義，用真瓶子灌其他酒進去銷售，甚至直接以這種方式銷售散酒，把酒打開，倒入礦泉水瓶中銷售。
也正是因為如此，我不建議大家購買這類產品。雖然換蓋品鑒裝酒真實存在，有這類政策的經銷商一般也只在熟人圈中銷售，畢竟這類商品的買賣看的就是信譽。許多有實力的酒商不會在不熟的人面前賣這類酒，人家害怕在這個過程中出事，一旦操作不慎，被舉報到酒廠或工商，所帶來的損失不可估量。
不過當前在網上，換蓋品鑒酒越來越多。一方面，當前品牌酒渠道庫存高漲，一些酒廠為了降低庫存壓力，加大了這類政策酒的投放比例；另一方面，一些不法經銷商利用這種銷售形式，掛羊頭賣狗肉。由于這類酒不好溯源，所以灌裝的酒真真假假，難以辨別。
一般來說，酒廠的換蓋政策酒多為其主打產品，畢竟這類產品市場投放量大，渠道庫存多，推廣支持多。對于一些酒廠的限量版、收藏級酒，是不可能搞換蓋品鑒銷售的，酒友在網上碰到這類酒，直接繞過就行了。
除了換蓋品鑒酒以外，圈內還有許多有風險的白酒產品，今天的文章我一并說出。
酒圈里經常有人賣某廠老基酒，或自稱某名酒廠的員工，然后銷售自己酒廠的原酒，甚至還有自稱是酒檢所的人，銷售一些名酒廠的檢測用酒，還有一些酒商說一些品牌酒因為老酒庫存不足導致新產品降質，為了保證新酒的質量，于是酒商把這些酒倒在大缸里，并用幾瓶老酒勾調銷售。對于這些酒其實都是散酒，不管它是什么來歷，有什么故事，反正價格不便宜，看都不用看。
當然有酒友會說，他們品鑒的一些酒品質真的不錯。說實話，有些有良心的人賣的酒品質確實不錯，但價格不便宜。其實那些酒走原酒的話，也是很便宜的酒。
記得有一次圈里有人給我推薦一酒檢所檢測用酒，說他們有國窖國學和百年郎酒的檢測酒，總共就幾斤，非常稀少，問我要不要，我當場就回絕了他。結果沒想到的是我的另一位朋友買了一斤國窖國學，花了600元，后來他分了我一個分享瓶。我品鑒了之后告訴他，這是一款很好的瀘州濃香酒，但不是國窖國學的酒體。從酒質檔次上，這款酒比普通裝1573要高，但沒高多少。從風格上，它不是瀘州老窖的特點，因為這款酒的窖香復合香展現不好，它的特點很像玉蟬國蟬，賣600元確實很賺錢，這種水平的酒走原酒不到200元一斤。
聽我這么一說，我那朋友打消了買百年郎酒檢酒的想法，據說那酒要賣3000元一斤。只能說搞酒檢的那幫人還是很講究的，至少沒把50塊錢的原酒按5000塊錢賣給你，當然從另一方面，因為他們搞酒檢，也知道這一區域哪些酒廠的酒品質好，因此他們可以這樣掛羊頭賣狗肉還不被別人發現。
其實不少人這樣賣散酒的原因是對消費者進行一個心理暗示，畢竟能夠清晰品鑒酒質好壞的人太少，而白酒價格受品牌影響大，所以他們要傍著品牌賣原酒。簡單來說，你弄到一壇品質很好的原酒，如果你說是哪家原酒廠弄到的酒，你賣200元一斤，消費者都覺得貴。但如果你講故事，說是某酒廠，比方說郎酒廠2002年改制時，那時酒廠比較亂，流落出了一批老酒。這酒幾經倒手，被我們發現，于是花重金買下，這款酒就是酒廠1998年釀造的六輪次基酒。當你這樣暗示消費者，好酒價值大大增大，一款兩百多一斤的優質焦糊味重的醬香原酒，于是就可以賣1500元一斤。而且你還可以很坦誠的告訴他，我這個價格賣給你一分錢不賺，這1500元是我三年前收購的價格，現在都不是這個價，勻給你純屬關系好。這樣一說，人家會心甘情愿地買，買了之后如獲珍寶，非常開心。
除了這些以外，酒友還需要謹慎酒廠的非正規流通商品，這些商品主要標識不齊全，沒有條碼。對于這類酒，酒廠的員工福利酒居多。說到酒廠的員工福利酒，是酒廠發給員工自己喝的酒，這類酒是不支持用于銷售的。對于酒商銷售這類酒，風險與利益共存。風險在于它不屬于正規產品，利益在于這種酒高度不透明，酒廠不會宣傳其定位，膽子大的酒商可以吹牛高價賣這種酒。
這段時間平壩酒廠出的一個兼香老原酒也是這種酒，只是讓我不解的是酒廠同意把這種酒拿出來流通銷售。我測評過其中最高端的兼香1981原液，這個酒不僅沒有條碼，還沒有批次。雖然我手上這瓶喝起來品質不錯，接近90年代初鐵蓋平壩的品質。但這個酒我沒辦法宣傳。因為沒有批次，酒廠降質你都沒辦法跟消費者解釋。更重要的是，對于酒廠的老基酒，你是很難做到每一批次品質恒定的，主要在于酒廠三十年的老基酒本身不多，不同壇的老基酒，因為陳化了這么多年，品質還是有一些區別，酒廠即便是按原配方調，也難以調出跟之前批次一模一樣的酒體。
對于平壩的這種產品，不走正規只能說明酒廠經營很混亂，而且還是當前酒廠的頂級產品。這款產品，兩次讓我這樣在文章中寫，因為真的開了我的眼，我沒想到這年頭有酒廠干這事。
對于酒廠的非流通商品，個人建議酒友謹慎購買，雖然這里面有漏，但也有坑，因為太不透明，所以很難辨別。除此之外，有些酒即便是漏，也沒必要撿，過于念想這種酒，很容易掉進坑里。
除了這些以外，圈里這幾年也出現了分享瓶銷售的白酒。說到分享瓶酒，常見于威士忌領域，這幾年在白酒領域也開始普遍起來。分享瓶銷售比較適合品鑒愛好者，畢竟解惑一款酒不需要一瓶都喝完。不過對于這類酒購買，一定要看酒商的人品，因為這類酒的銷售與散酒無異，黑心的酒商可以打著賣分享瓶的名義掛羊頭賣狗。
總的來說，我們在選購白酒中，還是選正規商品購買。其實多數白酒消費者都是這樣購買白酒的，而愿意冒險買不正規酒的消費者，往往是圈內的酒友，歸根到底還是一種撿漏的心態。其實對于撿漏，我建議大家撿正規白酒的漏，至少正規酒，如果品牌力強，還可以交易出去賺點錢。這種不正規的酒，買到手上只能自喝。最后，關于這個話題，作為酒友的您怎么看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
