不知道酒友們有沒有這樣的感覺，前些年發展起來的一些小品牌酒，不少品質不好，廣告滿天飛，圈里的酒友對其不屑，但那些酒卻偏偏越過越好。前段時間與行業里的一些朋友交流，他們說圈里有些人做壞事發了財，但做好事的人卻沒發展起來，有時還鬧了一身麻煩。對此我笑了笑說：人間正道是滄桑，但需上下而求索。
其實白酒的這一現象反應了當前的市場環境：做技術的服從于做營銷的，主要原因在于消費者中會識別酒質好壞的太少了，他們盲喝一款酒，并不能理解其中的價值。所以才出現了茅臺酒灌在茅臺瓶子里值兩千多，但灌在礦泉水瓶里賣三百卻被人嫌貴的原因。
深入研究，另一個原因也很重要。當前白酒行業，酒廠技術、營銷兩個專業割裂非常嚴重，內部能夠同時將兩個專業銜接好的特別少，同時兼有兩類技術的人也很少，即便有這樣的人，也不在關鍵崗位，發揮不了很好的作用。使得有些酒廠要么技術厲害，營銷稀爛，有些酒廠營銷厲害，卻沒有技術。
然而從發展角度，會營銷的酒廠往往走得更好。只要產品符合國家標準，管他品質如何，酒廠都可以操作，而這也是當前白酒行業營銷壓技術一籌的原因，有意思的是，這一現象一時半會兒沒法改變。不少酒友認為，不會營銷但會釀好酒的酒企是寶藏酒企，然而情況不像大家想的那么簡單。不會營銷的酒企往往會做一些營銷忌事，這些事影響了其與營銷者的合作，最后導致酒廠走不出來。
關于這個內容，我舉幾個例子，大家便會明白。
圈里有個醬酒技術很厲害的原酒企，曾經有家酒業營銷公司與之合作，幫其做市場。沒過多久，營銷公司便取消了與該原酒企的合作，即便原酒企各級領導誠懇請求道歉也無法挽回。原因在于這家酒企犯了營銷圈的大忌：酒廠私下挖走營銷公司帶來的渠道和大客戶。
其實這是白酒領域90%酒廠都會干的事，但大的品牌酒廠干這事，營銷公司拿他們沒辦法，畢竟品牌酒自帶流量屬性。原酒企干這事就是自尋死路，但不少原酒企的營銷者就是不懂這個道理，好多時候品牌沒做起來就自己把經銷商關系給做崩了，最后市場也做不下去了。
圈里還有一家濃香原酒企，也釀造優質醬酒，然而其銷售一味追求性價比，最后導致在營銷層面，沒有酒商愿意參與他們產品的銷售，主要是中間利潤太低了，酒商根本沒辦法幫推市場。于是乎，這個品牌酒成了許多酒商抹黑的對象，大家都說這是串酒，化學添加劑酒，不然不可能賣這么便宜。一家濃香原酒企，做醬酒本來就是不務正業，又不在赤水河核心產區，怎么可能釀好醬酒。
正是因為許多酒商努力抹黑，使得許多不明真相的消費者不相信這個品牌，即便買了這酒的消費者，由于不會品酒，自己喝到了好酒也認為這是科技調出來的酒。除此之外，白酒主播也不敢公正地說這個酒，捧這個酒會被瘋狂投訴、攻擊限流；黑這個酒則會被很多人點贊、轉發，獲得大量流量。
所以酒友們不要想圈里有一款銷售長久且有性價比的好酒，一般的性價比好酒都是酒廠、渠道清倉貨，這類貨清完就沒了，不可能長期存在。曾有酒商讓我推薦有性價比的白酒銷售，我告訴他有性價比的酒就是你賣一瓶虧10塊，酒廠也虧10塊，這樣的酒對于消費者才是真正有性價比的酒。我這么一說，酒商瞬間閉嘴。其實對于酒商而言，需要的是一款門檻不高、好賣、有利潤、還能夠形成口碑的酒，這種酒并非絕對性價比酒。
因此對于酒廠來說，營銷也很重要。其實不僅白酒，葡萄酒、威士忌酒廠也一樣，這些領域也需要營銷。在葡萄酒、威士忌領域，會釀好酒但不會營銷的酒企也很吃虧。只是在白酒領域，不會營銷的酒企更吃虧。
對于當前的原酒企，知道營銷的重要性，只是他們不知道如何平衡生產和營銷，畢竟在這個行業，兩塊通吃的人太少了。原酒企不好評估一家營銷公司他的實力和能創造的價值，因此也不知道如何給政策，更重要的是，多數原酒企不懂營銷，經常做一些營銷忌事，破壞了其與營銷公司的合作。
也正是因為如此，許多營銷公司寧愿孵化一家沒有實力、資證不全的小廠，也不愿跟有一定積累的原酒企合作。原因在于那些小廠沒有實力，營銷公司可以全權控制這家酒企。這些聽話的小酒企確實沒有實力，最開始只能釀碎沙酒，但在營銷公司的推動下，通過品牌酒銷售獲得了大量利潤，而后慢慢改進設備、提升工藝，有的酒廠甚至被資本戰略入股，一躍成為當地小有名氣的酒企。
而這也是一些網紅、熱門酒一開始上市品質、性價比往往更差的原因，畢竟其沒有品牌，需要很大的廣告、招商投入，這些都通過割老百姓韭菜賺回。畢竟消費者不懂白酒，多數人也不愿意花功夫學，在白酒自媒體圈，真正做酒評的人快過不下去了，而整活的人卻過得風生水起，其實這反映了大眾對白酒的認知水平。在這個基礎上結合營銷，把更多利潤讓給渠道，并服務渠道下沉商品賣給消費者，一個垃圾品質酒就能大賣。
所以你能理解茅臺鎮涌現的各類大師、各類古裝、唐裝、老頭、老太太站臺，退役軍人賣酒，美女替父賣酒。這里面多數賣的就是低端串酒，有意思的是，其中的一些酒還做大做強了，成為了仁懷市有影響力的醬香品牌。
做酒評到現在，我已經不把性價比作為衡量一家原酒企潛力的唯一標準。經營管理、戰略思維等方面也非常重要。說到這里，有酒友認為，沒有品牌，只會釀好酒的原酒企產品會有性價比。其實你想多了，有些原酒企的產品不但沒有性價比，而且還坑。我見過一家原酒企的酒出現降質的情況；定制酒商拿到的樣酒比灌裝成品酒好不少的情況，但原酒企的負責人卻說這是一樣的酒。
就上文說的第一家原酒企，他的高端醬香原酒賣1000元一斤，而且按噸走，這個價格買青花郎、君品習酒不香嗎？因此我們不要想著沒有品牌、有品質的酒銷售就會有性價比，這都是我們的一廂情愿。
說到這里，關于這一期的內容，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
