說到中國白酒文化,很多人只知道茅五劍,也就是茅臺、五糧液、劍南春。其次才是一些家鄉特產名酒,對于中國白酒的派系不了解,也沒有品嘗過來自五湖四海的各類名酒。其實中國白酒特別好懂,目前共有12種香型,從地域派系劃分有7大派系。
白酒7大派系分別是川派、黔派、魯派、豫派、皖派、晉派和蘇派,每個地域都有著獨特的經典白酒,成為了老酒友們最喜歡探討的話題。
四川作為全國最大的白酒生產基地,釀造出了五糧液、郎酒、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲這六款知名好久,更是被稱為川派最具有代表性的六朵金花。尤其是郎酒,經過大刀闊斧的改革和變化,已經成為了醬香酒第二,更有一樹三花的美譽,也是四川最有名氣的醬香型品牌。
黔派大多數都是醬香酒,畢竟貴州是我國醬香型白酒之鄉,茅臺就是產自貴州,再往下還有國臺、金沙、釣魚臺等等知名高端醬香酒。茅臺鎮作為白酒之鄉的美名也是不容小覷,也正是因為茅臺鎮獨有的釀造環境,醬香酒才能這么迅速的發展,成為目前中國白酒市場中最火熱的香型。
山東也是一個產酒大省,所以魯派的口味也是十分豐富。像是芝麻香型的白酒,就是魯派獨有的風格。而魯派有著泰山、蘭陵、景芝、孔府家、古貝春、瑯琊臺等等知名好酒。大概是因為山東人太愛喝酒了,所以才讓魯派的白酒香型這么豐富,更是有不少代表性的白酒。
對比前三位,豫派也有著自己的地域名酒,像是寶豐、宋河、杜康等等。雖然出了河南,這些酒的名氣并不大,可是在白酒消費大省的河南,這些酒可以說是不少酒友從小喝到大的。至于安徽的白酒也有不少,金種子、口子窖、文王貢、宣酒數不勝數,和河南差不多都是地方名酒,不過最出名的,就是有著酒中牡丹之稱的古井貢酒,也是中國的八大名酒之一,也是皖派的經典代表。
蘇派主打的是濃香型白酒,對比川派濃香更偏向清淡綿柔,度數也比較低。特別有名的是三溝一河,也就是雙溝、高溝、湯溝和洋河,不過從知名度來說,洋河可以說是一家獨大,洋河藍色經典系列可以說是一線白酒品牌了。
看完這篇文章是不是又感覺知道了一些白酒小知識,你喝過這7大派的哪款酒呢?你的家鄉有沒有入選其中,不妨在評論里留言分享一下吧。