近日，定價156元的“臺源”醬酒，未上市就引發了行業高度關注。在人們的意識中，醬酒因工藝復雜、儲存時間久，長期以來均以高端酒形象面世，決定了其價格居高不下。隨著茅臺家族推出百元醬酒，將動誰的奶酪？對于廣大消費者來說，百元醬酒會成為新的“消費常態”嗎？
目前，茅臺保健酒業的產品矩陣包括茅臺醇、醬門經典、臺源和茅臺不老酒4個品牌，主營100-500元產品，因此臺源酒是填補茅臺家族200元以下價格空白區的戰略性單品。
值的注意的是，茅臺集團2023年度市場工作會上，丁雄軍就明確提出，茅臺保健酒業公司要深耕社區、農村等基層市場，主營100-500元產品，打造優質大眾化白酒品牌。而臺源就是茅臺家族完成金字塔塔基的百元戰略布局。
從市場端來看，近兩年，隨著醬香大眾化普及與落地，醬酒消費者開始青睞高性價比的平價醬酒產品，300元以下的大眾醬香持續走高，成為渠道能“動”起來、回流資金的暢銷單品。
在人們的意識中，醬酒因工藝復雜、儲存時間久，加上與茅臺千絲萬縷的關系，決定了其價格居高不下，但在市場多元、消費需求等因素作用下，百元醬酒的生命力進入了新的爆發期。
今年以來，百元醬酒聲名鵲起，無論是名酒企業，還是區域酒企，都在著力布局大眾醬香，郎酒重啟郎牌郎，習酒也推出了168元的圓習酒，國臺打造懷酒系列，珍酒推出映山紅系列。隨著行業調整的深入和消費理性的回歸，近年來也有部分中小酒企推出了百元醬酒，但并未形成占絕對市場份額的核心大單品。今后很長一段時間這個價位段的醬酒市場會迅速擴大，對于廣大消費者來說，百元醬酒會成為新的“消費常態”產品。
高端醬酒趨于飽和，布局中低端市場成為必然的趨勢，未來將會有越來越多的醬酒企業加入，預計明年下半年將迎來一波高潮。
醬酒在消費端持續擴容的背景下，如果想有長久的生長力，醬酒產品一定要做塔基，做高性價比就能買到的好酒。任何產業走到最后一定是透明的，產品質量向上、價格中上，才是合理合規合法的狀態。
不過，業內人士認為，真正能夠形成市場沖擊可能還需要2年時間左右。發力大眾醬香并不是醬酒企業一時的心血來潮，更多的是去占領、去開發巨大的縣級市場和縣級以下的市場。
有關人生指出，無論從經銷商、還是消費者都需要一定的時間來了解香型，需要有心理準備，要做到真正接受還需要一年以上的時間。左立坤也認為，百元醬酒市場面對的是新消費群體，還需要一段時間的培育，更考驗酒企的實力，需要扎扎實實做市場，預計需要3年市場，百元醬酒市場將形成消費熱潮。
