壹丨
喝酒為何會上頭呢?
一瓶白酒的成分很復雜,我們在喝白酒的時候,并不是在喝單純的乙醇水溶液,雖然(水+酒精)占了98%,但是剩下的2%卻是形成白酒香型和風格的主要成分,由于分量少,只占2%,所以又叫“微量成分”,但讓你上頭的因素“微量元素”就占了兩樣,分別是雜醇油,醛類。當然不止這兩樣,下面跟著小編一起來看看吧!
1、雜醇中毒
雜醇是糧食發酵的主要副產物,也是白酒香氣的重要來源,極少量的雜醇油是構成白酒香味酒體的重要成分。雜醇屬于醇類,能賦予白酒特殊的香氣,并能引發酯香,使香氣更加完美。然而,雜醇油的種類和數量很多。研究發現雜醇油超量吸收進對人體的危害較大,當酒中雜醇油含量較高時,會造成神經系統充血,出現頭痛頭暈,還會有宿醉的感覺。雜醇可以通過長時間的存放,將雜醇的含量揮發至人體能夠安全飲用的水平。
2、醛類中毒
白酒中的醛類主要包括乙醛、乙縮醛、糠醛等,沸點較低而容易從酒中釋放出來。醛類對人體的毒害比醇類還大。人體吸收醛類后,會引起交感神經興奮,有害心肌,使血壓升高,還會刺激粘膜系統。如酒中醛類含量過高,飲用后會造成口干舌燥,喉嚨痛和胃痛。醛類也可以通過長時間存放,將這些有害物質揮發掉。
3、酒精中毒
飲酒后,進入人體的酒精約10%不發生任何變化經由呼吸道、尿液和汗液直接排出體外,其余經肝臟代謝,最終氧化分解成水和二氧化碳。但由于人體體質與生活的差異,造成有的人體內缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,不能快速的轉化、排除酒精。這樣過量乙醇就會隨血液循環進入大腦造成酒精中毒,輕微酒精中毒出現頭暈頭痛的現象,重度造成心律失常、血壓升高、腦部充血,甚至會造成死亡。雖說白酒雖好,但也要量力而行。
貳丨
為什么不同酒會出現上頭或者不上頭?
拋開酒量不好的原因,酒存放的年限、酒的制作工藝、酒的原材料等都會影響一瓶酒上不上頭。酒友們記住高粱釀造的酒肯定比玉米、紅薯不上頭,存放年限長的酒肯定比短的不上頭,工藝好的酒肯定要比工藝壞不上頭。
本鎮純釀
但無論什么的酒,量力而行肯定是不上頭的!
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