牛排是一種在中西方文化交流之中進入到我國的食物，并且受到了很多人的喜歡，對于很多人來講對于牛排的印象可能還存在于西餐廳之中，但是實際上現在的牛排我們自己在家也能夠做，并且十分的簡單，我們通常能夠見到的牛排都是黑椒牛排，但是前段時間我和別人學了一道紅酒牛排的做法，十分的有意思，今天就教給大家。
做這道紅酒牛排首先我們需要準備一些原材料，牛排肯定是必須的，然后就是紅酒香葉迷迭香。
大蒜、洋蔥，切成丁備用。
黃瓜、檸檬、圣女果，切成片擺盤用。
廚房紙，橄欖油。
制作方法
先將牛排拿出來化凍，并用專用的廚房紙吸干上面的水分，如果買來的牛排上面有肉筋的話要注意將其減掉，然后將準備的紅酒在鍋中倒入六分之一，等到紅酒煮開發出香味之后將香葉放入鍋中，再熬制兩分鐘后關火，此時我們能夠聞到空氣之中有很濃的紅酒味。
秘制紅酒牛排
做好了紅酒之后我們就可以開始煎牛排了，煎牛排的時候要注意是熱鍋冷油，一般來講牛排雙面煎個兩三分鐘即可，倒入適量的橄欖油，等油開了之后放入牛排，煎好一面之后再換另一面，不要將牛排翻來翻去，等到一面有卷邊之后再換另一邊。然后將煎好的牛排取出來放在一邊。
然后將切好的洋蔥大蒜放入鍋中，就用剩下來的煎牛排的油炒出香味兒之后。將剛剛準備好的紅酒放入其中，開中火慢慢熬，待紅酒收汁后關火，大約需要4-5分鐘。最后將這樣熬制好的醬汁淋在牛排之上，一道美味的紅酒牛排就做好了。
做這道菜要注意的就是牛排和紅酒的品質一定要好，因為這取決這道菜的品質如何。
