腹足綱是軟體動物門中重要的組成部分，包括通常所說的蝸牛、海螺和蛞蝓，也是當中最大的綱，約6.5萬到8萬個物種。腹足綱是動物中僅次于昆蟲綱的第二大綱。化石紀錄的歷史最遠可追遡至晚寒武世。這些物種由409個現生的科及約202個化石科組成。
紅酒燜蝸牛的做法
準備材料：蝸牛、洋蔥、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄醬、鹽、雞精、基礎湯、胡椒、紅葡萄酒、黃油
做法：
1、將新鮮的蝸牛肉挖出，焯水備用，把殼洗干凈備用;
2、在鍋中放入黃油、洋蔥、白芹炒香;
3、在鍋中放入番茄醬，炒出紅油后放入蝸牛肉，用小火燒3分鐘左右;
4、在鍋中倒入適量紅葡萄酒，用小火把燜鍋中的蝸牛燜出紅酒香味;
5、把蝸牛殼用開水煮一下起鍋，將蝸牛裝進蝸牛殼，放在盤中土豆泥上即成。
紅酒燜蝸牛
紅酒燜蝸牛好吃嗎？
事實上，蝸牛吃起來就有點像田螺一樣，因為肉都是軟軟的，如果是喜歡吃西餐的人，可能會覺得很好吃，因為它通常搭配黃油，或者是夾在面包里面一起吃。其實，還是可以去嘗試一下的，蝸牛是一種雌雄同體的軟體動物，它的肉質肥厚柔軟，含有豐富的營養。法國蝸牛的純天然養殖，使得它更易于被消化、吸收，幫助人體增加活力。
紅酒燜蝸牛的營養價值
蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。看到這里是不是就十分心動了?蝸牛的蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用哦。這也是為什么這么多法國人都愛吃的原因啦!
除此之外，法國蝸牛還具有一些食療效果哦，具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥;如果是將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍哦。
