廣泛而言，海帶可以指所有生物分類上為海帶目的物種。狹義來說，海帶可限指是所有為海帶屬的物種。更狹義來說可以專指Laminaria japonica該物種。若以最狹義來論，海帶、昆布是褐藻綱海帶屬的一種可食用的藻類，真核多細胞。
喝酒可以吃海帶嗎？
不可以。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。
海帶
喝酒的時候最好不要吃海帶，海帶含有一定的膠質，酒精和海帶會產生化學反應，相遇后容易變硬，會傷害胃壁，導致胃部刮傷，而且海帶中的褐藻膠，食用后很難消化，加上酒精的刺激，使人體胃部負擔很大，易引起胃病、潰瘍等。特別是胃消化不好的人群，不要喝酒吃海帶。
注意：平時吃海帶后不要馬上吃酸澀的水果，如柿子、葡萄、山楂、石榴等，因為這些酸澀的水果中含有大量的鞣酸，鞣酸會和海帶中的鈣結合生成不溶性的物質，不利于人體的消化吸收，易導致腸胃不適。
