雖然白葡萄酒擅長與各種魚類搭配，但淡紅葡萄酒與金槍魚，鮭魚，馬林魚，鯖魚和箭魚等多肉或更鮮味的魚搭配非常好。而且，有些白葡萄酒也不能與某種魚搭配得很好，本文就介紹下適合箭魚的葡萄酒。
關于箭魚
箭魚可以長到3米長，箭魚具有獨特的質地和風味，這是大多數其他魚類所沒有的。出于這個原因，箭魚不像其他許多類型的魚那樣具有強烈的“腥味”或氣味。對于不確定自己喜歡魚還是喜歡海鮮的人，如果你不喜歡鮭魚，金槍魚，鯖魚，沙丁魚和鯡魚中強烈的魚腥味，箭魚是一個不錯的選擇。箭魚的顏色范圍從白色到淺粉紅色或橙色，顏色變化是自然的，沒有一種顏色優于另一種顏色。煮熟后，所有箭魚都會變成象牙色或米色。
箭魚具有金槍魚和大比目魚等肉質魚的稠度，它的風味獨特，但與金槍魚這樣的魚相比，味道溫和。總體而言，箭魚的味道略甜。
由于箭魚肉質稠密，因此經常被烤成牛排形式或作為烤肉串食用，箭魚也經常用西紅柿或香草黃油制成。在夏季，人們可能會選擇箭魚搭配較新鮮和較輕的食物（例如柑橘類水果片或芒果辣調味汁）來補充高溫。
除了美味之外，箭魚還是餐盤中的有益健康成分。箭魚不僅是脂肪和卡路里含量低的瘦蛋白質來源，而且還富含硒，Omega 3s，B12和其他重要營養素。
烤熟的箭魚肉
箭魚和白葡萄酒的搭配
中等或濃郁的霞多麗是最常見的箭魚配對之一，因為其完整的風味與魚肉中的風味匹配。一個好的霞多麗會吸引箭魚的最佳風味，而箭魚會增強霞多麗的許多風味。箭魚之所以適合霞多麗，是因為它們彼此之間提高了品味，增加了樂趣，超出了人們單獨擁有其中一項的感覺。
霞多麗通常是橡木和黃油狀的，與箭魚的豐富度搭配得很好。很多人將橡木霞多麗與冬季聯系在一起，因此，如果您在較冷的月份里吃箭魚，這可能是一個很好的搭配。就是說，許多霞多麗具有柑橘或果味，可與箭魚配以柑橘片或基于水果的釉一起使用。其他與箭魚搭配的白葡萄酒包括羅納地區的白葡萄酒和勃艮第白葡萄酒，這些葡萄酒具有平衡和補充箭魚所需的復雜性。
箭魚和玫瑰酒
桃紅葡萄酒玫瑰紅葡萄酒也可以與箭魚搭配食用，特別是在配以較重的番茄或奶油醬時。玫瑰葡萄酒通常帶有草莓或櫻桃等果味，并帶有花香和草本香氣，偶爾還帶有柑橘味。這些風味與多肉的箭魚完美搭配，特別是在腌制良好的情況下，箭魚配柑橘片或在新鮮檸檬汁中浸泡也可與桃紅搭配。
干燥和酸性的桃紅葡萄酒是箭魚豐富的風味的補充，可以愉快地切入濃稠的醬汁。遠離甜味的桃紅葡萄酒，如無處不在的白金粉黛和類似的甜葡萄酒。這些葡萄酒的甜味和果味可以讓人感覺極高，超過了您想在箭魚中發現的風味。
箭魚和輕度或中度紅酒
人們常常忽略了紅酒和箭魚的美味搭配，因為經常重復的格言是只有白葡萄酒才能與魚一起食用。值得慶幸的是，這種舊的經驗法則并不完全正確。淡紅色和中等紅色可以很好地補充肉質箭魚，但應避免使用濃郁的紅色，因為它們會淹沒它的味道。當箭魚配上沉重的番茄??醬或搭配較濃或較重的蔬菜（例如茄子）時，搭配紅酒最有意義。淡紅色通常也與其他多肉魚類配對，例如鮭魚，金槍魚和馬林魚。
黑比諾是您可能要首先嘗試的紅酒，因為它與箭魚的搭配頻率比其他許多紅酒都要高。其他需要考慮的紅人包括內比奧洛，佳美和桑嬌維塞。將紅酒與箭魚搭配時，請務必選擇較淡的紅葡萄酒。就是說，當您將箭魚加入辛辣醬汁中時，您可能要避免淡紅色。紅酒的味道會與辣味沖突，甚至導致金屬味。
