基圍蝦又名砂蝦、沙蝦、麻蝦、近緣新對蝦、獨角新對蝦、刀額新對蝦,屬于對蝦科新對蝦屬,是利用主要分布于廣東省珠江河口一帶的叫做“基圍”的養育池養殖的河口蝦。其主要特征之一是額角突起上緣有鋸齒,下緣無鋸齒,因單面開刃算做刀,這是它的學名名稱由來,又是區別于對蝦屬的顯著特征之一。
吃基圍蝦可以喝啤酒嗎?
吃基圍蝦不宜喝啤酒。基圍蝦是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
邊吃基圍蝦邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;
尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。