今日我要帶你們領略一下螺螄粉的魅力，柳州螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。具有酸、辣、鮮、爽獨特的風味，位居柳州風味小吃之首。
來到了柳州，我請教了當地人如何制作螺螄粉，下面就來看看制作螺螄粉的步驟吧。
1.泡干米粉，酸筍、花生，各種配料切好，炸好，準備好。
2.鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米，翻炒爆香。
3.放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾。喜歡吃炒螺的，水開以后，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）。
4.第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。湯熬好后，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什么放什么，做成鹵菜也很好吃）。米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里。將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然后加前面熬好的湯。
一碗好吃的柳州螺螄粉，搞定啦~
柳州螺螄粉
注意事項:
喜歡吃辣的朋友自己可以多加辣椒。
螺螄是石螺不是田螺，只要湯。粉里沒有螺螄。
必須有酸筍和穌脆花生，這樣味道才絕。
