西拉是AOC規則允許的唯一紅葡萄，在科特羅蒂和赫米蒂奇的稱謂。事實上，它是目前唯一種植在羅納河北部的紅葡萄酒品種，西拉是世界上最受歡迎和種植最廣泛的紅葡萄酒品種之一。
西拉葡萄是兩個古老品種的后代，它是在杜瑞莎Dureza的時候創造的，一種深色漿果與白葡萄蒙德斯（Mondeuse Blance）雜交而成，而這一過程發生在羅納河西岸。
這種搭配很有趣，因為兩種葡萄在雜交前都沒有得到大眾的喜愛。兩種漿果都種植在北部的羅納谷，那里是敘利亞的故鄉。杜瑞莎和蒙德斯至今仍默默無聞，而且很少見到。
西拉葡萄的發現起源于加州大戴維斯分校的廣泛研究，這項研究是由卡羅爾·梅雷迪思領導的，她在納帕擁有拉吉爾·梅雷迪思（LagierMeredith）葡萄酒，該葡萄酒是用類似敘利亞葡萄的羅納品種生產的。
西拉葡萄存在了多長時間還不清楚其準確性，很有可能古羅馬人在維也納種植了這種水果，我們今天知道它叫科特羅蒂。當時，根據老普林尼的著作，這些藤蔓被稱為異基因。
也有可能西拉比這更老，一些歷史學家認為，希臘人比羅馬人早500年培養了西拉！雖然我們不知道這種葡萄用于釀酒的時間有多長，但如今，西拉繼續受到歡迎。
西拉在世界各地都很受歡迎，在赫米蒂奇和科特羅蒂都得到了最好的表達。在科特羅蒂，一些生產商將其與維歐尼混合，生產出一種香氣濃郁、濃郁且充滿異國情調的葡萄酒。
今天，西拉被列為世界第六大葡萄。但情況并非總是如此，在19世紀，西拉開始在羅納谷和朗格多克-魯西隆地區變得更加流行。
1960年，法國只有2000公頃種植的西拉葡萄種植園。到2005年，法國共有6.8萬多公頃的土地用于種植西拉。今天，種植面積超過7萬公頃，預計這一數字將繼續增加。朗格多克-魯西隆（Languedoc-Roussillon）是西拉最大的種植區，種植了超過43000公頃的葡萄樹。
西拉是一種小而黑的漿果，成束生長。如果你仔細觀察，葡萄的形狀就像一個雞蛋。葡萄的酸度和單寧含量自然較高，但不太高。
西拉適合在干燥的氣候條件下在風土和土壤中成熟，允許根深蒂固。葡萄有點耐寒，但開花后易受誘惑，也易受霉菌和土霉菌的侵襲。
西拉生產顏色深、濃度高、豐富的紅葡萄酒，能陳釀多年或數十年。
典型的香味包括黑莓、李子、黑櫻桃、花、香料、泥土、巧克力、甘草、藍莓、黑醋栗、胡椒和松露。這些次要品質中的許多都是隨著葡萄酒的老化而發展起來的，因為西拉生長在無數的風土和土壤中。
然而，葡萄似乎在北羅納河谷陡峭的巖石山坡上表現最好，那里充滿了礫石、片巖、石灰石、鐵、花崗巖和沙土。
幾個世紀以來，用西拉釀制的葡萄酒深受世界各地收藏家的喜愛。事實上，在19世紀初，赫米蒂奇是世界上最昂貴的葡萄酒，1821年巴黎著名的尼古拉斯葡萄酒商的一則廣告中，紅葡萄酒和白葡萄酒的價格都高于任何勃艮第葡萄酒或波爾多葡萄酒！
雖然西拉通常與北羅納聯系在一起，但在帕普城堡、朗格多克-魯西隆、羅納河谷和其他羅納地區也有種植，在那里它被用作混合葡萄，以提供葡萄酒的結構、酒體、主干和顏色。
