阿根廷葡萄酒的生產和消費可追溯到四百多年前，當時西班牙殖民者將第一批葡萄品種Vitis vinifera帶到了美洲。
1551年，第一批葡萄藤在阿根廷種植，并在該國的中部，西部和東北地區迅速蔓延。受安第斯地區最佳的土壤和天氣條件的影響，釀酒業經歷了快速，廣泛的發展。
來到這些土地的天主教神父在修道院附近種植了葡萄園，以確保為慶祝圣餐而提供葡萄酒。在十九世紀，歐洲移民引入了新的葡萄種植技術和葡萄品種，為安第斯山脈和科羅拉多河谷的發展找到了理想的環境。
在1850年至1880年之間，阿根廷最終加入了國際經濟網絡。有兩個因素使之成為可能：鐵路的擴張，這促進了各省之間的通信發展；征服沙漠后將巴塔哥尼亞納入國家領土，這迫使該地區的土著人民撤退。合并了適合農業和畜牧業生產的土地，以及移民的到來，為葡萄酒業發展為民族工業奠定了基礎。
在此期間，1853年，在門多薩創建了全國第一所農業學校-Quinta師范學校。MichelAiméPouget被任命為Quinta的負責人，并且是第一個在門多薩引入法國葡萄藤，促進其種植并教授科學方法以改善果實發育的人，門多薩和圣胡安都看到了導致行業現代化的變化。
舊時代下的阿根廷釀酒廠
《水法》的通過和總灌溉部門的建立，以及為促進農業發展和信貸措施而實施的措施，以種植葡萄園，建設酒廠和采用最先進的機械和技術，以及在科學知識的基礎上發展合格的人力資源以發展葡萄酒種植業，這些都促進了葡萄園面積的增加和葡萄酒產量的增加。
到1873年，阿根廷已經擁有5,000英畝的葡萄園，到1893年，該面積擴大了五倍，達到25,000英畝。葡萄園面積的擴大和釀酒廠的發展導致土地，景觀和建筑的變化。
在1900年代初期，葡萄園面積已達到519,800英畝。
1960年代，生產和加工系統終于完成，擁有大型釀酒廠，裝瓶廠以及覆蓋全國主要消費中心的穩固的分銷和零售網絡。
在1970年代，基于大量生產面向國內市場的低質量葡萄酒的流行模式崩潰了。軟飲料和啤酒的廣泛進入導致食用葡萄酒的消費量從1970年的人均90升下降到1991年的人均55升，在1982年至1992年期間，進行了大規模的葡萄園連根拔起，其中36％現有的葡萄園被拆除。
在1980年代末和1990年代初，阿根廷葡萄酒業開始了一個新時代。新自由主義進入國民經濟導致了調整模型的實施，并將阿根廷納入了全球市場。
新的本地和外國商人進入現場，他們使行業朝著少量生產高品質葡萄酒的方向發展，以供出口和供國內消費。由于采用了新技術，種植系統，葡萄選種技術和營銷系統，阿根廷葡萄酒業已在國際市場上占有一席之地。
