葡萄酒是一種飲料,在幾千年的歷程中,它被創新和時尚所塑造,通過了解葡萄酒在歷史進程中的變化,您可以更好的了解葡萄酒文化。
公元前7,000 – 6600年中國黃河流域(河南省)賈湖的古代部落制作了發酵米/蜂蜜/果酒,并將其儲存在陶器罐中。
公元前4,000年在以色列,格魯吉亞,亞美尼亞和伊朗,發現了釀酒設施,大型陶器船被淹沒在地下。今天,格魯吉亞仍然在稱為Kvevri的陶器中釀酒。公元前1600 – 1100年來自埃及新王國,亞述和美索不達米亞地區的古代習俗表明葡萄酒可能是用雙耳瓶或山羊皮運輸的。
公元前1400年,Amphora是用于在迦南(以色列古老)和邁錫尼(第一個希臘人)文化中運送葡萄酒的主要方法。
公元前1400年,Stirrup Jars用于在邁錫尼古代文化中供應葡萄酒。
公元前1500-1200年古代Pylos平板用線性B(古希臘文字記錄)寫成,包括關于葡萄藤和葡萄酒的信息。
公元前900年在北歐(高盧)的鐵器時代,桶是儲存和運輸葡萄酒的首選容器。今天,桶仍然用于調味(季節)葡萄酒并氧化葡萄酒。
公元前900 – 100年,粘土雙耳瓶用于在古希臘和羅馬儲存和運輸葡萄酒。
公元前200年,我們鼓勵羅馬士兵每天喝2-3升葡萄酒,以保持身體健康。
公元前121年被稱為Opimian年份,是羅馬黃金時代的最佳年份,該年份以領事Lucius Opimius命名。
公元前40年克婁巴特拉最喜歡的葡萄酒是古希臘葡萄酒,亞歷山大的馬斯喀特,亞歷山大的馬斯喀特今天仍然制作。
葡萄牙和西班牙有1530種葡萄藤進口到墨西哥和巴西,1500年代晚期的葡萄酒通過添加酒精(一種稱為強化的過程)保存用于長途航行(與荷蘭東印度公司一樣)。設防造就了Port,Madeira,Marsala和Sherry等著名的葡萄酒。
1600當年最受歡迎的葡萄酒是甜白葡萄酒,如波爾多的Sauternes,德國的雷司令和來自匈牙利的Tokaji,1600年代的玻璃葡萄酒瓶首先在葡萄牙推廣,試圖使端口葡萄酒老化,靈感來自雙耳瓶的記錄。不幸的是,瓶子直立,軟木塞會變干并失去密封。
1650在波爾多某處,品麗珠和長相思自然交叉創建赤霞珠,1659年葡萄藤首先被引入南非,這導致了偉大的甜葡萄酒Vin de Constance的誕生。
通過熱帶海洋將馬德拉葡萄酒運往美國,以理想的方式烹制葡萄酒,并創造了現代馬德拉葡萄酒釀造過程,稱為estufagem。
1776年馬德拉是簽署憲法時享用的葡萄酒。
1718香檳修道院出版了一套由Dom Perignon為優質釀酒設立的釀酒規則,它警告不要使用白葡萄(霞多麗)來防止葡萄酒再次發酵(被認為是葡萄酒過失)。今天,霞多麗是香檳釀酒釀造的理想葡萄品種。
1737世界上第一個劃定的葡萄酒產區是位于匈牙利Zemplén山脈山麓的托卡伊,它的劃分是為了保護近十年來制作的TokajiAszú(Furmint葡萄)的甜白葡萄酒釀造傳統。
重新設計了1740個瓶子放在他們身邊,創造了長期釀造葡萄酒的能力,由于葡萄酒瓶制造的一致性,19世紀中期的起泡葡萄酒在香檳中得到推廣。
1857年在加利福尼亞州的第一家商業酒廠開業,位于索諾瑪,名為Buena Vista Winery。
1862年路易斯巴斯德發現氧氣對葡萄酒的有害影響,使該行業適應葡萄酒瓶。1860年代巴羅洛的紅葡萄酒很甜。
1890年仙粉黛是美國種植最多的葡萄,到1900年,法國70%的葡萄園都被根瘤蚜殺死。
1949年“世紀復古”波爾多。
20世紀50年代法國葡萄酒在美國普及。
1964年推出首款一箱包葡萄酒。
1967年第一屆Vinitaly博覽會在意大利維羅納的Palazzo della Gran Guardia舉行。
1967年第一臺機械化收割機在紐約商業化。
1978年Robert Parker首次推出了The Wine Advocate,這是一份使用新穎的100分葡萄酒評級系統的消費者通訊。
2000年法國是世界上最大的葡萄酒生產國,意大利排名第二。
2010Cabernet Sauvignon是世界上種植最多的葡萄酒。
2011Wine Folly成立。
2013年中國成為世界上最大的干紅葡萄酒消費國。