在羅馬占領匈牙利期間，葡萄酒釀造技術出現在匈牙利。當然，在那些日子里，所有葡萄酒的生產都是手工的。
1000年 –匈牙利王國的葡萄酒
圣斯蒂芬在公元1000年建立了匈牙利王國，圣斯蒂芬負責在匈牙利建立基督教，修道院以及介紹了葡萄酒文化。蓬勃發展的葡萄酒產業得到發展，匈牙利葡萄酒出口到鄰國。
1526年 – 土耳其入侵
奧斯曼帝國占領了匈牙利東部和中部，許多人在奧斯曼軍隊到達之前移居西部，或者在特蘭西瓦尼亞尋求流亡，后者保留了一定程度的自治權。結果，葡萄酒行業陷入衰退，農村的大部分地區都沒有耕種。
1630年 –托卡伊第一次出現腐爛的葡萄
傳說，由于擔心土耳其的襲擊，葡萄的收獲很晚，并且一段時間后才完成全部收獲。作為一個結果，腐爛的葡萄影響了葡萄酒的品質。當第二年春天開始收獲新鮮葡萄制作葡萄酒時，葡萄酒的高品質得到了認可，并確定了成功背后的原因。
1686年 – 土耳其統治結束和哈布斯堡王朝統治的開始
布達于1686年9月被聯合基督教軍隊解放，這是土耳其占領的結束和奧地利統治的開始。匈牙利仍然不是獨立的，但哈布斯堡帝國為匈牙利葡萄酒提供了理想的市場。被土耳其人占領的大型封建莊園重新組建，在許多情況下，塞爾維亞人，拭子和羅馬尼亞人，帶來了新的釀酒技術并被邀請重新種植葡萄種植區。經濟穩定促進了大規模的葡萄種植，葡萄酒是匈牙利最受歡迎的飲料，但大部分用于出口。匈牙利的優質葡萄酒受到高度重視，并出售給奧地利帝國，波蘭和俄羅斯的上層階級。
1700年 – 托卡伊可以宣稱世界上第一個葡萄園分類系統
這個分類系統是在當時的土地所有者費倫茨·拉科齊二世的要求下制定的，隨著時間的推移，一些葡萄園邊界可能難以確定地定位，但是今天仍然在推廣該系統。
1870年 – 葡萄酒行業鼎盛時期
到了十九世紀末，匈牙利葡萄酒業處于頂峰。經濟增長迅速，推動國內對葡萄酒的需求，匈牙利葡萄酒出口到整個中歐和東歐，并以較高的價格出售。
1882年 – 葡萄蚜蟲
從1870年代末的某些地區開始，在1880年代，根瘤蚜在整個匈牙利蔓延開來。據發現，根瘤蚜不會影響大平原沙質土壤中種植的葡萄藤。根瘤蚜蟲對匈牙利的葡萄園產生了毀滅性的影響，第一次世界大戰開始時葡萄酒的產量尚未恢復。
1914年 – 第一次世界大戰
隨著奧匈帝國的崩潰，匈牙利的鄰國占領了其大部分領土，經濟崩潰，匈牙利最終獨立，陷入革命，先是共產主義，然后是法西斯主義。
1920年 – 重新劃分邊界
在1920年的特里亞農條約中，匈牙利失去了三分之二的前領土。這樣做的副作用是，匈牙利正式在匈牙利的幾個葡萄種植區今天在鄰國發現：
Ruszt＆Burgenland現在在奧地利
Pozsony現在在斯洛伐克
Szerémség現在分裂在克羅地亞和伏伊伏丁那省塞爾維亞之間
Ménes現在在羅馬尼亞
托卡伊地區的一小部分現在在斯洛伐克。
1941年匈牙利進入第二次世界大戰
進入第二次世界大戰后，匈牙利被占領，首先是德國，然后是俄羅斯。
1947年 – 共產主義，土地改革和葡萄酒生產的集體化
俄羅斯戰爭后的政治干預導致了一系列社會和經濟動蕩，包括從民主到極權共產主義統治的過渡。
1945年，所有的葡萄園都被拆散并重新分配給農民
這導致產量下降，因此在1949年引入了集體農場和合作社。由于其不受歡迎，1953年集體制度得到了放松，但在1956年反對俄羅斯占領的起義失敗后，集體化政策再次得到執行。
這些戲劇性的變化都是在戰后緊縮時期進行的，直到20世紀70年代人們才看到他們生活水平的真正提高。
共產黨人對中央計劃和集體化的熱愛使得沒有質量空間，沒有個人空間。生產配額已經下達，合作社必須以任何方式提供它們。投資是通過大規模生產技術進行的，許多不良做法隨著質量的提高而悄然增加。生產濃縮葡萄的傾斜葡萄園被棄置，有利于大平原的薄弱沙質土壤，允許使用拖拉機。對于個體種植者而言，沒有動力制作優質葡萄酒，因為所有葡萄必須混合在一起。
1989年 – 共產主義結束
當歐洲共產黨政權崩潰時，匈牙利葡萄酒的國際聲譽處于廢墟之中。俄羅斯經濟崩潰導致許多合作社和國營農場沒有客戶。面對破產，他們與許多小塊土地一起被出售。
與此同時，許多種植者利用這個機會在最好的地區購買土地，自己釀造葡萄酒并以自己的名義出售。
今天
經過一百年的災難和管理不善，匈牙利葡萄酒業的復興正在進行中。雖然較小區域的許多生產商仍然資本不足，但對傳統著名葡萄酒產區的投資使得最新的釀酒和裝瓶設備得以安裝。
由于20世紀40年代的土地再分配，許多種植者必須管理幾個不同的2公頃土地。相反，這允許眾多釀酒師進入最好的葡萄園。
在匈牙利，新的葡萄酒種植者受到高度重視，并且在國外市場上匈牙利葡萄酒終于擺脫了其質量低劣的聲譽。
