同山雖然只是諸暨市的一個偏僻小鎮，但卻因為婦孺皆知的同山燒而馳名。同山燒是該鎮世代相傳的“純高粱固態手工蒸餾酒”，素有“江南小茅臺”之稱。據史料記載，早在春秋戰國時期，同山鎮鄉民就有種高梁釀燒酒的習俗，傳承至今已有2500余年的歷史。
1、同山燒如何樣，同山燒的起源
2、同山燒是什么酒，同山燒好喝嗎
同山燒是怎樣燒出來的，同山燒釀制方法
1、首先是將產于當地的高腳拐糯高粱收割并脫粒，之后再蒸熟，加入酒引發酵。
2、發酵一段時間后，選個好日子，邀請制酒師，支起鍋爐燒制。
3、桶的一側有兩個洞。一個洞是排冷水的，另一個洞里流出的就是香氣四溢的白色同山燒酒液。剛出爐的同山燒酒精度在80度左右，很是猛烈。
注意！
制酒師將發酵后的高粱倒入制酒桶內，再加上蓋子。蓋子上端像個冷卻池，不斷有涼水沖入。下部則用木柴旺火燒。
大家見到的同山燒為何會是紅色的呢？答案其實很簡單，原來在同山燒酒入壇時，放入幾根高粱桿。高粱桿自身是紅色，在白酒中浸泡后，酒就變成了紅色。
