1986年，皮埃爾·里夏爾在地中海沿岸看到了一塊遍布著灌木叢，池塘和葡萄樹的50公頃土地，他就立即被這里原始的風景所吸引，于是決定開始了漫長的艱辛的對石頭地上的藤蔓進行修葺工作，恢復了20公頃的葡萄園，修復了紅衣主教城堡le domaine de levêque，先是釀制開發紅衣主教城堡aoc干紅葡萄酒，接著桃紅葡萄酒。
紅鼻子的誕生
皮埃爾·里夏爾開始他的大膽創新之旅，他冒險設計新穎的產品，并風趣地稱之為“我的紅鼻子”，緊接著產生了同系列的“我的桃紅鼻子”。
皮埃爾·里夏爾的創新獲得了成功， 1989年釀制的酒在各項比賽中給他帶來很多的贊頌和榮譽。這次成功的經驗鼓舞這他進行了更加大膽的創新。
創新帶來盛譽
次的成功，使皮埃爾·里夏爾的創新變得更加大膽，在布滿石頭的繁蕪的土地上擴大了種植面積，種植集中、芳香的葡萄樹，釀制出了享有盛名的紅衣主教城堡的卡迪納葡萄酒。
皮埃爾·里夏爾每年都會根據他成功的創新方法，根據釀制年份的不一樣選擇搭配的葡萄品種。釀制出了紅衣主教城堡新穎特的干紅、干白和桃紅的系列產品，受到了眾多人士及廣闊的消費者的高度贊譽。
紅衣主教城堡的葡萄酒都共同擁有顯著的特點：深色紅寶石的顏色、剛強的個性、精致的丹寧構造，散發出各種紅色水果和香料混合在一起的復雜而豐富的氣味。因為釀制的年份，陳釀時間長短以及葡萄品種組合的不一樣，酒的口味也有細微差異。
