作為一個成年人，經常會聽到很多人談論白酒，而勾兌酒和假酒是人們經常都會提到的，而且還將勾兌酒和假酒聯系到一起，認為假酒等于勾兌酒，勾兌酒等于假酒，但是很多人對此看法卻不一樣，那么到底勾兌酒是不是假酒？勾兌酒和假酒的區別呢？
在這里要告訴大家的是：勾兌酒不是假酒！
在1955年至1965年這十年間發生了很多大事，人民公社，中蘇斷交，越南戰爭，三年自然災害爆發，導致國內的糧食不夠吃，很多人吃不上飯。當時黨的領導人認為即使糧食不夠吃，但是酒還是要喝的，不喝酒怎么更有激情的建設社會主義？但是制作白酒需要大量的糧食，那酒和糧食之間的矛盾，到底該如何選擇？1963年年初，生產部門研究出一種新的釀酒方法：液態發酵法；不用稻谷、小麥之類的糧食，不用制作酒曲，只用較為便宜的秸稈、薯桿、甘蔗、高粱稈、紅薯等制糖后的剩料等含糖的原材料來釀酒，或者更進一步，用這些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
不得不說這樣白酒液態發酵技術的生產工藝取得很大的成就，因為以出酒量大，周期短，成本低，在當時和現在帶來的生產效益。也越來越受到各個從事這個行業人事的喜愛，所以一直延續至今，這種酒水也屬于勾兌的，因為其中摻了水和食用酒精，但并不屬于假酒的范疇。
而現在人們喜歡的醬香酒，雖然是純糧釀造的，但也是要經過勾兌的，這種勾兌方式卻沒有添加水和食用酒精，而是直接使用基酒來勾兌，而這種基酒，是經過幾次發酵得到的，沒有添加任何物質，但這種基酒勾兌的白酒也被稱為勾兌酒，但并不是假酒，因此說勾兌酒就是假酒是不完全正確的。
之所以說不完全正確，是因為勾兌酒存在假酒，那就是用工業酒精勾兌的，這種酒水的酒精屬于工業用品，我們知道很多工業用品對人體是有很大傷害的，而工業酒精造成的傷害特別嚴重，能讓人直接酒精中毒死亡，所以給人們造成了勾兌酒就是假酒的印象，但是具體怎么回事只有了解過才知道。
