白酒是我國的傳統產品，具有獨特的風格，而且在釀制工藝豐富多采，釀制的酒風格也是千姿百態，酒類也非常眾多，那為何醬香白酒比較受人歡迎呢，下面小編為我們來解說下。
一、工藝特殊
醬香酒經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、 高溫制曲、高溫取酒、再從原料進廠到產品出廠，至少經過五年以上的窖藏時間，揮發其中有害的物質，因此喝了不上頭，而且在生產中掐頭去尾，降低了甲醇和乙醛的含量，所以不一樣于其它香型。
二、儲存長和酸度高
醬香酒是越陳越香，酒質和價值也就越高，而其它香型白酒越陳其綜合品質反而下降。還有醬香酒以乙酸和乳酸為主，是其它白酒的3-5倍。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管， 西醫也認為，食酸有利于健康。
三、酚類化合物多
近年來，許多消費者趨向于紅葡萄酒，原因在于紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，其功用是人體內多余的氧自由基，從而有利于預防心血管疾病、疲勞、衰老等。酒中的酚類化合物是其它白酒的3至4倍，可見醬香酒與紅葡萄酒有異曲同工之處。
四、酒精度合理和易揮發物質少
一般酒精度數在53°左右，因53°是水分子和酒精分子締合較好的一個濃度。加上貯存期久，游離酒分子少，所以對身體刺激小，有利于健康。其次，醬香酒屬世界四大蒸餾酒，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。而且在高溫下大限度的排除有害物質（主要是醛類和硫化物） ，還能存儲有益的微生物，然后再取酒貯存三年以上，又揮發掉高達5%的酒體，使醛類、硫化等有害物質盡數揮發，再以典型的“固態純糧發酵原漿酒勾兌原漿酒”，然后再存儲兩年才可以出廠， 使醬香酒成為不加任何添加劑的天然發酵食品。
五、發酵產品
醬香酒的芳香物質含量高，到現在都沒有找到里面主體香味的物質，然而，排除了添加任何香氣、香味的可能。茅臺醬香是純糧釀制的，添加任何物質，這就是不一樣于其它香型酒的一個重要品質。所以醬香白酒空杯也留香。經科研人員研究發現，醬香酒由1200多種香氣香味物質構成。
六、醬香酒中存有SOD、金屬硫蛋白等號稱“植物黃金”的稀有物質，超氧化物歧化酶（英文縮寫SOD）素有人體垃圾“清道夫”、“抗衰王”、“美容驕子”之稱。經科學實驗證明，醬香酒中不僅含有大量的SOD，同時還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，而金屬硫蛋白的功用又比SOD強數十倍，并且對肝臟的星狀細胞能起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不會形成肝硬化。
根據綜上所述，可以知道到醬香酒的特點，茅臺酒就是一個較好的例子，因茅臺只能以傳統固態發酵工藝釀制，必須采用糧食為原料釀制為主，純屬于自然發酵的天然產品，所以這也是受人喜喜歡的原因之一。這就是小編的觀點，希望能幫助到我們，僅作為參考。
