茅臺鎮以醬香聞名，其他香型的酒略懂皮毛，就不班門弄斧了，術業有專攻，多年親身經驗總結的一句話: 一入茅臺，醬香深似海。（本地稱茅臺鎮叫茅臺，而非指茅臺酒）
醬香白酒的工藝按品質類型：坤(捆)沙、碎沙、翻沙，串酒。其中在釀制過程中串酒是添加有食用酒精。而翻沙酒質差，不推薦購買。上好的翻沙酒： 入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,糟臭不露頭!尾略有焦臭糟香味。一般的翻沙酒：辣口,頭中缺格或偏格,無焦苦香,只有糟臭露頭,已無醬型,只有略微殘留的一些醬香風格或直接偏格回味給人濃香感。
喝純糧食醬香白酒，大曲坤沙，次一點的就碎沙酒。兩種生產工藝都是純糧食。
先講一講親身經驗的行業亂象，純糧食五年坤沙酒，不一樣廠家不一樣的銷售，價位能有幾十個，下到30.40起，上到接近200一斤。
為何一樣是純糧食五年坤沙，價位如此之亂？
坤（捆）沙酒并不是每一位酒友都能品的出來。比如翻沙+坤沙、碎沙+坤沙，碎沙酒。這三種酒完全可以掛羊頭賣狗肉，說自己是坤沙酒，甚至有些不太懂酒或者初入醬酒的酒友會覺得這三種酒喝起來會比坤沙更加容易入口。
有些購酒的酒友，心存多疑，愛比照價位，拿五年坤沙舉例，價位相差甚遠，心里難免有一種覺得低價才是廠家，低價才是王道，自己還沾沾自喜，可算找到廠家了。恭喜上車必翻。100以下的純糧食坤沙酒，不建議入手。
怎樣的酒才是純糧食好酒？
當然是我這樣親手去酒廠的酒庫給酒友裝了，自己廠的酒，知根知底。
也是大家當地人自己喝的酒。
整理的關于其他香型純糧食酒的知識
白酒按國家規范的類型來，采用固態法的白酒都是純糧酒，液態法的白酒和固液法的白酒都添加有食用酒精。
以下為白酒生產執行規范：
白酒的規范中，如果出現了GB/T10781.1或者是GB/T10781.2，則說明這個就是固態法白酒，是大家常說的真正糧食酒。如果說它的規范寫的是GB/T20821和GB/T20822則屬于液態法白酒和固液法白酒，它里面摻入了一定量的食用酒精。（來源:頭條）
