糧食酒和勾兌酒的區別主要在于釀造工藝的不同。
糧食酒指的是純糧固態發酵白酒，采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。
酒精勾兌酒有純液態法和固液結合法兩種生產方式。
是指以淀粉、糖類物質為原料，加工成基酒或食用酒精，用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。
有什么不同呢？
一、標準編號不同
1.糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T 26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。
2.勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T 20821，固液結合法酒的標準號是GB/T 20822。
二、原料不同
1.糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，選擇是產自貴州的糯高梁。
2.勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經工業手法轉化而來。
三、釀造工藝不同
1.糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富、層次分明的酒體。
2.勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料等呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
四、釀造成本不同
1.糧食酒的釀造成本包括原料、時間、人工等成本，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每斤酒單是原料成本就要近百元。
2.勾兌酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兌酒泛濫的一大原因。
五、釀造周期不同
1.糧食酒的釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之后還要窖藏3年以上才上市。
2.勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產。
六、產出量不同
1.糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。
2.勾兌酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當于無限量產出。這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因。
七、飲酒感覺不同
1.糧食酒，以般若宏道月滿天心醬香型53度白酒為例，入口能夠品嘗出酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富、層次分明，入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。喝完后嘴里回甘，喝多也不上頭。
2.勾兌酒喝完之后口干舌燥，一旦喝醉，頭 痛欲裂。
八、對人體的影響不同
1.糧食酒由糧食發酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利于化瘀、舒筋活絡、降低血壓。
2.勾兌酒當中的酒精和水處于一種不完全融合的狀態，導致酒精滲入到血管和器官中，對身體造成傷害。
