清酒在日本的地位就像白酒在我國的地位一樣，是日本的國 酒。很多人會把這兩種酒放在一起進行比較，孰高孰低并不是一句話就能概括的了。下面小編就為大家從多個角度對比一下我國白酒和日本清酒。讓我們一起來看看清酒與白酒的區別吧！
起源發展
白酒：考古學證明，在近現代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經和酒發生了關系，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。而且，我們可以從《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。白酒屬于蒸餾酒，起源時間比一般酒水晚，且尚無定論，一般早期認為起源于董漢，晚期起源于元代。
清酒：古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，才使酒沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀中葉之后，朝鮮古國百濟與我國常有來往，并成為我國文化傳人日本的橋梁。因此，我國用“曲種”釀酒的技術就由百濟人傳播到了日本，使日本的釀酒業得到了更大一步的進步和發展。到了公元14世紀，日本的釀酒技術也越來越逐漸成熟，人們用傳統的清酒釀造法生產出質量上乘的產品，尤其在奈良地區所產的清酒有著很大的名氣。
原料方面
白酒：一般是用高粱等糧食釀造而成的，南方的白酒也用大米釀造的，如貴州的茅臺酒。
清酒：以大米和天然礦泉水為原料，經過復合發酵，然后釀造出酒精度達18%左右的酒醪，之后加入石灰，使酒沉淀經過壓榨，就制成清酒的原酒。
度數
白酒度：度數有中低高之分，低度酒一般在41度以下，也有20多度；高度白酒度數可達60度以上。
清酒度：數一般從13-16度，生酒(未經過去菌)的度數會略高一點17度左右。
口感
白酒：香型比較多，有濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒。米香型白酒和其它香型白酒。各有特色，都有很多擁躉。相比清酒來說，白酒的香味更復雜。而且，中高度數的白酒也不是一般人能駕馭的了的。
清酒：制造清酒的材料不外乎米、酵母和水，但不同地區的水，不同品種的米，獨特的酵料和發酵過程，都會影響到清酒的味道和口感，有些清新香甜，有些醇而易入口，有較辛辣的，純粹視乎飲者所喜好。
總的來說，清酒與白酒的區別，小編認為從原料、度數、口感這些三個方面，就能看的出它們之間的區別。以上就是為大家整理的一些有關“清酒與白酒的區別”的詳細介紹，想必大家從上文便清楚了清酒與白酒的區別了吧，希望給各位帶來幫助。
