每每在電視劇上看到古人大碗飲酒，大口吃肉的情景，小編總是不由自主的想，難道古人的酒量真的這么是好還是壞？為何他們都能這樣大碗喝酒呢？后來小編才了解，原來古時候的酒酒精含量是很低的，這才有了大碗喝酒的場景。那么為何古時候的酒多少度呢？
其實據小編了解，古時候的酒多因為釀酒技術不成熟，釀制的白酒純度不高，酒精含量相當于現在黃酒的度數，那么為何古時候的酒度數會這么低呢？究其原因大致有三點。
第1，事實上，由于我國早期的釀酒技術尚不成熟，古時國內只能釀制出5度至8度左右的米酒，這種酒多數是由純糧食釀制而成的，度數自然也不會很高，甚至不會超過十度，就像我們現在的啤酒同樣，它微甜度數低，幾乎可當飲料飲用。
第二，據史料記載，古時候酒的濃度有了進一步的提升是在北宋以后，大概在遼、金、元時期開始盛行蒸餾酒，因為地域不同樣，遼、金地處北方草原，地勢較高，氣候寒冷，喝高濃度的酒有助于當地人保暖，也正因如此國代酒的度數得到了提高，釀酒技術也得到了進一步的發展，不過也沒有滿足現代白酒的度數，多不過十幾度。
第三，古時候所釀制的酒，大多以度數低，解渴為主要特點，所以也就會有我們所看到的仰頭暢飲的畫面了。總而言之，我國古時候的酒主要以人工釀制和蒸餾兩種方式制作而成，之所以早期的人們喝很多酒都不會醉，就是因為酒精濃度偏低，相當于我們現代的糯米酒，好喝不上頭，更像是一種帶有酒精的飲料同樣，但元代后我國的釀酒技術得以發展，酒精濃度也隨之提高，人們也不會再像以前那般豪飲了。
其實古時候酒水度數低的主要原因還是因為古時候釀酒技藝不夠發達。
