“43度水井坊，與其說是追求一種時尚的度數，不如說是為了適應消費者健康飲酒的趨勢要求。隨著人們越來越關注健康，未來飲用白酒的度數只會越來越降低。”這是43度水井坊的負責人見到筆者說的前列句話。
作為水井坊大家族中的成員，43度水井坊又有哪些特性呢？
從歷史推測白酒發展趨勢
我國釀酒專家秦含章先生在《新編酒經》中說：黃酒(釀制酒)起源約在5000—6000年以前；白酒(蒸餾酒或烈性酒)的起源約在2000年以前；黃酒作為釀制酒，度數普遍較低，但是后來糧食逐漸豐足，釀制酒也越來越多，為了便于保存和收藏，加上北方寒冷，人們需要度數更高的酒來御寒，于是他們又發明了蒸餾酒，就是現在的白酒。事實上，在白酒發明以后的朝代，也并非度數越高越好，對于白酒（蒸餾酒）的起源，民間、史學界、考古界有多種論述，有元代起源說、唐代起源說，至今有實物為證者是上海博物館馬承源先生用漢代蒸餾器蒸酒試驗所得的酒，較高酒度為26.6%vol，較低為14.7%vol，平均為20%vol左右，而且“酒香、味甚佳”。夏家駿先生為了推動低度白酒的發展曾撰寫“古人尊尚薄酒”一文：“酒味之日趨于厚，近代尤其明顯。而在古代，崇尚薄酒則有著相當長的一段歷史。”文中引用大量的歷史材料，論述了古人不僅尊崇薄酒，而且往往以能飲到薄酒為榮。由此證明，在古代，白酒并非一開始就是燒酒，其酒度和感官風味是隨著社會的發展而變化的。在當今，隨著人們生活水平的提高，對健康的要求也越來越高，不再需要白酒的御寒功能，古人尚尊薄酒，未來白酒的趨勢更應該向低度化發展。
神奇43度，健康亦不破壞香型和口感43度，正好符合白酒發展的趨勢。有人一定會問，為什么一定是43度呢？如果說白酒有低度化的發展趨勢，為什么不能是30多度甚至20多度呢？ 據水井坊車間酒生產主任介紹，43度水井坊前列坊酒秉承了水井坊酒一貫的醇香口感和高尚品質，它的基酒產于水井坊較古老的窖池中。“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，水井坊老窖池歷經元、明、清三代600余年的風雨滄桑，更顯氣質尊貴與厚重。43度水井坊前列坊酒因其同時具有高度酒的醇香口感與中度酒健康飲酒保證的品質，成為我國精品中度白酒的典型代表。好品質的白酒都要用傳統工藝釀制，假如在某個環節稍做些改動，酒的味道也會跟著發生變化，尤其是剛剛上市的43度水井坊前列坊酒，更是水井坊系列酒中的。經過水井坊酒體研究中心專家們的反復調和、試驗，43度水井坊前列坊酒柔和醇厚，輕輕抿一口，有高度酒的醇香口感享受，卻只是低度的酒精反應。據品鑒人員多次嘗試得出的論證：這款酒選用古窖中最好的基酒調成，的確具有不上頭、不傷胃、醒酒快的特點。普通人喝這種酒都會超出原有的酒量，是一款絕妙好酒。適量飲用，有益健康。
健康，更需用心防偽健康的酒，更要拒絕假冒偽劣產品。為切實保證真品品質，水井坊公司在43度水井坊中使用了較新研制成功的高科技防偽專利瓶蓋系統，從根本上杜絕了假酒的產生，保證消費者喝到的每一瓶43度水井坊前列坊酒均為非凡真品佳釀。從而使酒的品質和品牌得到真正的保障，成為名副其實的高端產品。43度水井坊使用的這套防偽和方便式瓶蓋系統，采用了獨特的重力學原理和空氣壓縮技術，并有效進行了雙重防偽。當瓶蓋啟開后，必須人為地將前列道無法恢復的防偽系統破壞，方能將酒倒出，第二道防偽系統嚴格阻止了酒或其它液體的回灌，因而使回收酒瓶灌制假冒頭牌酒者無機可乘。這種防偽瓶蓋系統目前在我國高端白酒的防偽中占據著獨占鰲頭的地位，被專家和媒體稱為“防偽瓶蓋包裝的一場革命”。有了它的保護，43度水井坊將從根源上杜絕假酒的產生。該系統已獲國家技術專利，并已申報技術專利。
