近日，白酒行業火了一款名為巖博酒的產品。很多人納悶這是一款什么酒，這酒如何樣呢？下面大家一起來看看巖博酒是什么酒，巖博酒口感如何樣。
巖博酒是什么酒，巖博酒產地
巖博酒產自貴州盤州市的一個山村。初秋的盤州市淤泥鄉巖博村，滿目金黃，夕陽將影子拉斜在高粱地里，幾個小孩背著高粱竿子，在田間小路上輕快地走著、笑著，伴著徐徐清風，踏上歸程……又到了收獲的季節。
巖博酒業是該村集體企業代表，前身為盤縣巖博酒業有限公司、巖博小鍋酒廠，座落在風景秀麗的淤泥河畔，成立于1999年8月，經過十多年的建立和發展，巖博酒業有了較大的資產和規模。
走進巖博酒業，一股醇甜柔和的酒香撲面而來，這是巖博酒業主打產品小鍋酒的口味。“山歌出在淤泥河，好酒出產在巖博。”負責人表示，當初發展酒業，是因為淤泥鄉是彝族鄉，酒文化源遠流長，而巖博村歷來就有釀酒的傳統，家家戶戶都會自釀米酒，有技術、有市場，發展酒產業可謂輕車熟路。
巖博酒口感如何樣，巖博酒釀制
巖博酒的釀制要經過從煮糧、攤晾、糖化、發酵、烤酒幾個步驟，整個釀酒過程需要三十天左右才可以完成，每個流程要求精密嚴格、一絲不茍，在成酒出來后還要經過嚴格檢測，區分等級入庫。
巖博酒釀制過程出酒緩慢，釀制出的白酒口感柔和、雜質少、不暴烈、不打頭。巖博酒傳承了當地彝族人家600多年獨具民族特別之處的釀制工藝，采用原生態優質高粱，以固態發酵的方式完整地存儲了優質高粱的有機成分，保證了酒的天然香味，以木制糖化箱及木制蒸酒甄在糖化過程及蒸酒過程中吸附糧食所含的有害雜質，保證白酒更加純凈。
目前，巖博酒的釀制工藝是清香型白酒中獨占鰲頭的，開創了清香型白酒小鍋酒品類概念先河，打造了較具西南特別之處的純凈清香型白酒。
