貴州是名副其實的名酒之鄉。除了茅臺和醉美貴州酒以外,還有董酒、習酒、貴州醇、青酒、鎮酒、鴨溪窯酒、安酒、平壩窖酒、朱昌酒、金沙窖酒等酒都是出于貴州。那么問題來了，貴州是從什么時候開始釀制白酒的嗎？下面就跟著記者來了解一下貴州白酒的發展史，一起來看看吧！
據現有的資料，大家可以了解早在二千一百年的戰國時代，貴州的青山綠水間就元處不飄美酒香。據文獻載，當時貴州一帶就生產了一種拘醬酒了。漢代時，貴州的釀酒又進入一個新階段。史載，漢武帝曾品嘗過古時候仁懷產的酒然后大加贊賞。南北朝時期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時，又出現一種“女酒”。古時候是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當時的二百種名酒。
而產于今貴州一帶的“牂牁酒”和“風曲酒”已頗負盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優良傳統得到發揚光大。在清初的小說名著《鏡花緣》里，記有當時的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關于苗酒，乾隆《貴州通志》說，主要產自于都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀制飲用，它的顏色紅，味醇厚。李宗(日方)《黔記》說，夾酒是以糧食為原料，初用釀燒酒法，再用釀白酒法釀制而成。其它如鉤藤酒、刺梨糯米酒等也各具特別之處。這當中引人注目的是仁懷“茅臺春”、“茅臺燒”，它經過幾個世紀的醞釀，逐步發展成譽滿五洲的“茅臺酒”。
總而言之，貴州的名酒不管是數量和質量，還是風格和特別之處，在國內外都名列前茅的。正如清代學者、詩人鄭珍所贊譽的：“酒冠黔人國”。貴州不愧是歷史悠久的名酒之鄉。
