或許很多人是前列次聽到“素酒”這個詞，所謂的素酒是一種未蒸餾過的低度酒，其實我們留心的話很早就會看到這個詞了。堪稱夏日四大神劇的西游記中就出現過素酒，我們留心的華會注意到唐僧師徒是飲過酒的，那么有人就問了，喝酒不就犯戒了嗎？這里需要講一下的是他們飲的是素酒，就像飯菜有葷素之分，酒也是同樣，素酒和素齋同樣，僧人是可以飲用的。那么什么是素酒呢？喝上可以喝嗎？素酒和葷酒有何區別？下面就和小編一起來看一下吧。（
素酒是什么酒
素酒”是個概念。素酒仍然是酒，只不過發酵時間短一些，酒精含量低一些。“自春至秋，醞成即鬻”，叫“素酒”；“臘釀蒸鬻，候夏而出”，叫“熟酒”（見《宋史》志前列百三十八，食貨下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區別只在發酵和熟化的時間長短，都不經過蒸餾。學界對素酒這個概念似乎不關心，倒是網傳過素酒的釋義，說那是一種未經蒸餾的酒，比起“葷酒”來，度數低，顏色較混濁，口感較淡。這種說法有點兒胡扯了，因為在明清以前，蒸餾酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經蒸餾，另外“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說。
元代以前是什么現象我們不得而知，元代以后，尤其在元末明初，素酒是可以被佛家認可的。換言之，無論居士還是比丘，固然仍要守酒戒，但在忍不住的時候，也可以喝點兒素酒，就是那種“旋蒸旋釀旋開瓶”的酒。拿啤酒作比方，素酒是做好就喝的生啤和扎啤，熟酒是經過高溫的熟啤和干啤，中土佛教接納了生啤和扎啤，拒絕了熟啤和干啤。事實上都是酒，喝高了都會有“十過”，都會有“三十五失”。
在《西游記》里，唐僧師徒喝素酒的情形屢見不鮮，一般是在降妖除魔之后，當事人為了表示感激，要給唐僧斟酒，唐僧推辭道：“酒乃僧家前列戒。”對方說：“這是素酒，但飲無妨。”唐僧就把皮球踢給徒弟：“貧僧不解飲酒，由幾位小徒代飲了吧。
素酒和葷酒的區別
經過“蒸餾”工藝的是葷酒，沒有經過“蒸餾”工藝的是素酒。
素酒就是粗釀的酒，沒有經過“蒸餾”工藝，只是簡單的將酒糟濾除，余下渾濁的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質。這種粗釀的酒度數極底，渾濁不好看。大約是因為不大會引起人的欲望，所以叫“素酒”
