茅臺酒被稱為是“國之茅臺”很多人家里有收藏的茅臺酒，那么你了解如何存儲嗎？白酒收藏20年怎樣存儲？
白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存儲時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，味道變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存儲多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變。
時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標注保質期。自己泡的楊梅酒、桂圓酒、螞蟻酒有四、五年的時間，是比較長了，但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度數低的白酒泡的質量就不好說了，還是不要喝。
雖然白酒沒有保質期，但酒在存儲過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反響，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反響相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反響到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存儲。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。 白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：
（1）蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。
（2）勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。
（3）減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。
（4）適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不一樣，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒味道又會偏淡。為了保證酒度和味道的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，高低勾勻。
白酒存儲還需要根據香型來辨別，一般來說，濃香型的白酒久放只會導致酒質變差，而醬香型的白酒則時間越多越好，所以，一般而言，五糧液的年份酒較少而且銷量不高，而茅臺的年份酒就比較多。
如果沒有所謂“保質期”的規定，對于葡萄酒知識相對較少的一般消費者來說的確是一個比較難于判斷和理解的問題。也為其在選擇時帶來不便。但是，如果硬性規定個“保質期”勢必也會造成誤導。
