大家一直提倡理性飲酒，適度飲酒，但怎樣才算是適度呢？這個度又該如何把握呢？讓大家先來看看羅徹斯特大學發表的一項關于酒精的研究報告。
在研究中，小鼠攝入不一樣劑量的酒精，他們試圖找出損害系統功能需要多少酒精。通過觀察淋巴系統，結果出人意料。
什么是淋巴系統？淋巴系統具有三大免疫功能。
抵御：使人體免于病毒、、污染物及疾病的攻擊。
：新陳代謝后的廢物及淋巴細胞與敵人打仗時遺下下來的雙方死傷的尸體，都必須由淋巴細胞加以。
修補：淋巴細胞能修補受損的器官和組織，使其恢復原來的功能。
研究發現了什么？
低：每天攝入0.5克/公斤=相當于每天2.63杯葡萄酒（適量飲酒）
中等：每天攝入1.5克/公斤=相當于每天7.9杯葡萄酒（過度飲酒）
高： 每天攝入4克/公斤=相當于每天21杯葡萄酒（相當瘋狂）
小鼠的淋巴結功能在小劑量酒精的作用下有所改善，乙醇減少了炎癥并提高了大腦中廢物的效率。就人而言，它相當于約2.5杯葡萄酒（對于155磅/ 70公斤的人）。
不幸的是，中等劑量（1.5g / kg）和高劑量（4g / kg）的攝入會降低小鼠的淋巴功能，導致活性受抑制，并誘導細胞中的損傷反響。作者認為哪些不良反響可能會增加癡呆的風險。
美國國家酗酒和酒精中毒研究所（NIAAA）將“適度”定義為女性每天飲用一杯，男性兩杯。
你每天喝多少呢？ （格魯吉亞葡萄酒推廣中心）
